Albóndigas de pollo en salsa de curry.

INGREDIENTES:

1 Cebolleta.

2 Dientes de ajos.

1/2 Pimiento rojo.

1 Pimiento verde.

1 Cucharada de curry.

3 Cucharadas de tomate frito.

1 Vaso de cerveza rubia.

1 Vaso de caldo de ave.

Patatas para freír.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

Para las albóndigas:

1/2 kg de carne picada de pollo. 

1 Diente ajo picado.

1 Poco de perejil picado.

1 Huevos.

1/4 Vaso leche.

2 o 3 Cucharadas soperas de pan rallado.

Pimienta negra molida.

Sal.

PREPARACIÓN:

Primero vamos preparando las albóndigas de pollo caseras.

Ponemos todos los ingredientes para preparar las albóndigas en un bol, mezclamos muy bien y con las propias manos bien limpias le vamos dando forma a la carne.

Ahora ponemos una sartén con abundante aceite al fuego y vamos friendo las albóndigas (solo queremos dorarlas por fuera, ya que se terminaran de hacer en la salsa de curry)

Apartamos las albóndigas sobre papel absorbente  y las reservamos.

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite y rehogamos la cebolla, los pimientos y los dientes de ajos. 

Añadimos la cucharada de curry y mezclamos bien.

A continuación, agregamos las tres cucharadas de tomate frito y cocinamos un par de minutos.

Seguidamente, añadimos el vaso de cerveza y dejamos evaporar el alcohol.

ponemos el sofrito en el vaso de la batidora y trituramos la salsa.

Pasamos la salsa por un colador fino y devolvemos la salsa a la cazuela.

Salpimentamos la salsa y añadimos la albóndigas que tenemos reservada.

Ahora agregamos el vaso de caldo de ave, mezclamos bien y tapamos parcialmente la cazuela.

Dejamos cocinar las albóndigas unos 15 o 20 minutos a fuego suave (movemos de vez en cuando)

Mientras vamos friendo unas patatas cortadas en dados generosos. 

A falta de unos minutos para terminar las albóndigas, agregamos las patatas a la cazuela y mezclamos cuidadosamente.

Apartamos la cazuela del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

 

Albóndigas de pollo en salsa de curry.   

Quieres preparar unas buenas albóndigas caseras de una manera diferente y con un toque picante? pues aquí tenéis una rica receta que sin duda sorprenderá a vuestros comensales. 

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar un buen bocadillo de albóndigas de Joey Tribbiani visitando este enlace...  

Bocadillo de albóndigas de Joey Tribbiani.

Langostinos en salsa de ostras.

INGREDIENTES:

Langostinos crudos.

2 o 3 Dientes de ajos.

Jengibre (equivalente a dos dientes de ajos)

Aceite de oliva suave.

1 Cucharadita de vino de arroz chino.

Unas gotas de aceite de sésamo.

Pimienta negra molida.

1 Guindilla Cayena (opcional)

Para la salsa:

2 Cucharadas de salsa de soja.

1 Cucharada de salsa de ostras.

1 Cucharadita de salsa de soja oscura (opcional)

1 Cucharadita de maicena.

1 Cucharadita de azúcar.

4 Cucharadas de agua fría.

PREPARACIÓN:

Primero vamos preparando todos los ingredientes.

Pelamos los langostinos y le quitamos el intestino dándole un corte con el cuchillo y reservamos en el frigorífico.

En un bol ponemos los siguientes ingredientes para preparar la salsa:

-2 Cucharadas de salsa de soja.

-1 Cucharada de salsa de ostras.

-1 Cucharadita de salsa de soja oscura.

-1 Cucharadita de maicena.

-1 Cucharadita de azúcar.

-4 Cucharadas de agua fría. 

Mezclamos muy bien y reservamos.

Pelamos y cortamos en pequeños trozos los dientes de ajos y el jengibre.

Ponemos al fuego (suave) una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva suave y vamos friendo levemente los ajos y el jengibre.

Cuando comience a dorarse los ajos, añadimos los langostinos.

A continuación, ponemos la cucharadita de vino de arroz chino y seguidamente agregamos la salsa de ostras que tenemos reservada y mezclamos bien.

Dejamos cocinar un par de minutos a fuego suave. 

Por ultimo le ponemos unas gotas de aceite de sésamo, un poco de pimienta negra molida y apartamos del fuego.

Podemos acompañar estos langostinos con arroz blanco recién cocidos.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café. 

Langostinos en salsa de ostras.

Una manera diferente de preparar unos deliciosos langostinos y una excelente idea para tomar como aperitivo.

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar un buen Kung Pao de gambas visitando este enlace...        

Kung Pao de gambas.

               

Alboronía.

 INGREDIENTES (para 4 raciones):

300 gr garbanzos cocidos.

300 gr calabaza limpia.

1 Cebolleta o cebolla.

1 Pimientos verdes.

1 Pimiento rojo.

2 Dientes de ajos.

4 o 5 tomates maduros.

1 Cucharada de pimentón dulce.

1/2 Cucharadita de comino molido.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

Agua de la cocción de la calabaza.

PREPARACIÓN:

Cortamos la calabaza en trozos generosos y la ponemos a cocer en agua hasta que esté tierna pero con cuerpo.

Escurrimos y reservamos la calabaza y un vaso del agua de la cocción.

Volvemos a poner una olla al fuego con abundante agua, dejamos que comience a hervir e introducimos los tomates un minuto.

Pasado ese tiempo, sacamos los tomates a un bol con agua y hielo y le quitamos la piel.

Trituramos los tomates y reservamos.

Seguidamente, cortamos en dados la cebolleta y los pimientos y picamos los dientes de ajos.

Ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite de oliva virgen  y vamos sofriendo las verduras.

Añadimos la hoja de laurel y los tomates triturados (o rallados) y salpimentamos.

A continuación, agregamos la cucharada de azúcar y la cucharada de pimentón dulce.

Seguidamente, añadimos la media cucharadita de comino molido, mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos freír los tomates unos diez minutos a fuego suave.

Pasado ese tiempo, ponemos los garbanzos escurridos y la calabaza.

Cocinamos a fuego suave unos diez o doce minutos mas y vamos poniendo un poco de agua de la cocción de la calabaza si queremos mas o menos salsa.

Comprobamos y rectificamos de sal si fuese necesario y apartamos la cazuela del fuego.

Dejamos reposar unos minutos y terminamos este plato con huevos cocidos y un chorrito de aceite de oliva virgen por encima.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Alboronía.

La alboronía es un plato tradicional de la gastronomía andaluza y que tiene origen Andalusí.

Hay multitud de formas de preparar esta rica receta, con calabacín, con berenjenas, con huevos fritos, pero creo que esta es la mas clásica.

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar una buena sopa perota visitando este enlace... 

Sopa perota.