Crema de calabaza a la andaluza (Receta nº 292)

INGREDIENTES 

1/2 Calabaza.

1 Cebolla o cebolleta o  dos puerros.

Media taza de arroz.

Agua o caldo de ave.

Jamón curado.

2 Huevos cocidos.

1 Rebanada de pan para los picatostes.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos la media calabaza en pequeños dados.

También pelamos y picamos la cebolla.

Ponemos una olla o cazuela al fuego con unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen.

Agregamos la cebolla y la dejamos cocinar un par de minutos.

Seguidamente añadimos los dados de calabaza y salpimentamos ligeramente.

Rehogamos todo juntos otro par de minutos y cubrimos con el agua o caldo.

Cuando comience a hervir el agua, ponemos un cacillo de arroz y mezclamos bien.

Volvemos a salar nuevamente y tapamos la cazuela parcialmente.

Dejamos cocinar unos 17 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando.

Pasado ese tiempo, apartamos la cazuela del fuego y lo pasamos al vaso de la batidora.

Trituramos y servimos nuestra crema de calabaza.

Acompañamos con unos dados de pan frito, jamón curado y trozos de huevo cocido.

Crema de calabaza a la andaluza.

                               Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Patatas a lo pobre (Receta nº 291)

INGREDIENTES 

3 o 4 patatas.

1 Pimiento verde.

1/2 Pimiento rojo.

1 Cebolleta o cebolla grande.

3 Dientes de ajos.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

                                   

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos las patatas (grosor de un centímetro aproximadamente) en medias lunas y las ponemos en un bol con agua para quitar el exceso de almidón.

Ponemos abundante aceite de oliva virgen extra en una cazuela o sartén  y la llevamos al fuego.

Añadimos las patatas bien escurridas, secadas y salpimentadas juntos con 3 dientes de ajos enteros y golpeados.

Mientras, cortamos en trozos generosos los pimientos y la cebolleta.

Pasados unos minutos añadimos los pimientos y la cebolleta y mezclamos con cuidado para no romper las patatas.

Bajamos el fuego y dejamos sofreír bien las patatas.

Comprobamos si las patatas están ya tiernas y subimos el fuego para dorarlas durante un par de minutos.

Sacamos las patatas bien escurridas sobre una fuente y ya tenemos listo un buen acompañante para carnes o pescados. 

Patatas a lo pobre.

                        Un buen provecho, un par de risas y un buen café.