🔹Pelamos y cortamos la cebolleta, los dientes de ajos y la manzana.
11 julio 2025
Bacalao en salsa vizcaína (Receta nº 373)
04 julio 2025
Huevos revueltos con patatas y champiñones (Receta nº 372)
PREPARACIÓN
🔹Pelamos y cortamos las patatas (grosor de un centímetro aproximadamente) en medias lunas y las ponemos en un bol con agua fria para quitarles el exceso de almidón.
🔹Ponemos unos dos dedos de aceite oliva virgen extra en una sartén amplia y la llevamos al fuego.
🔹Añadimos las patatas bien escurridas y salpimentadas juntos con tres dientes de ajos enteros y golpeados.
🔹Bajamos el fuego y dejamos pochar bien las patatas.
🔹Comprobamos si las patatas están tiernas y las reservamos.
🔹Retiramos todo el aceite de la sartén menos dos cucharadas y vamos dorando los champiñones previamente lavados y cortados.
🔹Cuando los champiñones estén cocinados los apartamos.
🔹En la misma sartén y sin nada de aceite, devolvemos las patatas y los champiñones.
🔹Batimos ligeramente los huevos y le agregamos una pizca de sal.
🔹Añadimos los huevos a las patatas y los dejamos cuajar durante un minuto y sin mover a fuego suave.
🔹Pasado ese minuto, mezclamos ligeramente y apartamos rápidamente.
🔹Acompañamos nuestro revuelto con algunas rebanadas de pan frito.
Huevos revueltos con patatas y champiñones.
Un buen provecho, un par de risas y un buen café.
22 junio 2025
Solomillo de cerdo al whisky (Receta nº 371)
PREPARACIÓN
🔹Primero vamos a preparar la salsa.
🔹 En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite oliva virgen y vamos dorando levemente los dientes de ajos enteros y pelados.
🔹Seguidamente añadimos el whisky y dejamos evaporar todo el alcohol.
🔹Agregamos el caldo de carne y cocinamos otro par de minutos mas.
🔹Añadimos la mantequilla, el zumo de medio limón y una pizca de comino molido y mezclamos bien.
🔹Por ultimo, ponemos la cucharadita de maicena diluida en agua fria, mezclamos y dejamos hervir la salsa durante un par de minutos.
🔹Rectificamos de sal si fuese necesario y apartamos y reservamos la salsa.
🔹A continuacion, limpiamos bien el solomillo quitando la telilla que tienen en la parte superior y eliminando los restos de grasa.
🔹Una vez que está bien limpio el solomillo, lo secamos con papel de cocina.
🔹Cortamos el solomillo en rodajas de unos tres centimetros y los salpimentamos.
🔹Ponemos los trozos de solomillo en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y marcamos por ambos lados (solo queremos dorarlos por fuera)
🔹Para finalizar nuestra receta, agregamos la salsa al whisky a la carne y cocinamos todo junto durante unos dos o tres minutos y listo.
🔹Acompañamos esta receta con unas ricas patatas fritas.
Solomillo de cerdo al whisky.
Un buen provecho, un par de risas y un buen café.
15 junio 2025
Patatas en Salsa Brava tradicional (Receta nº 370)
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
🔹Ponemos una sartén amplia al fuego y con unas tres o cuatro cucharadas de aceite oliva virgen.
🔹Agregamos a la sartén los dientes de ajos pelados y picado juntos con la cebolleta también pelada y cortada.
🔹Añadimos un poco de sal y cuando la cebolleta este bien pochada, ponemos la cucharada de pimentón y la harina.
🔹Cocinamos unos segundos la harina y seguidamente añadimos el vino blanco.
🔹Dejamos cocinar un par de minutos para evaporar todo el alcohol del vino.
🔹A continuación ponemos el caldo y cocinamos a fuego suave durante diez minutos mas removiendo de vez en cuando.
🔹Pasado ese tiempo, trituramos la salsa y la pasamos por un colador y la reservamos.
🔹Pelamos, cortamos y freimos unas patatas y las reservamos.
🔹Ponemos las patatas en una sartén sin nada de aceite y agregamos la cantidad de salsa a nuestro gusto.
🔹Le damos un par de vueltas a las patatas y las servimos con un poco de perejil recién picado.
Patatas en Salsa Brava tradicional.
Un buen provecho, un par de risas y un buen café.