Salchichas frescas al piri piri (Receta nº 378)

INGREDIENTES 

1/2 kg de salchichas frescas.

1/2 Cebolleta grande.

2 Dientes de ajos.

1/2 Cucharadita de pimentón dulce.

1/2 Cucharadita de piri piri.

1/2 Vaso de caldo de carne.

1/2 Vaso de vino blanco.

Maicena.

2 Patatas.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

🔹Pelamos y cortamos la cebolleta en juliana y cortamos los dientes de ajos en láminas finas.

🔹Cortamos las salchichas en dos o tres trozos (o del tamaño que mas nos gusten)

🔹Ponemos al fuego una cazuela amplia y con unas tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen y vamos dorando las salchichas.

🔹Cuando las salchichas estén bien doradas las apartamos a una fuente.

🔹En la misma cazuela  pochamos la cebolleta y los dientes de ajos y  agregamos las hojas de laurel.

🔹Cuando la cebolleta esté bien pochada, ponemos el pimentón dulce y el piri piri, mezclamos y rápidamente ponemos el medio vaso de vino blanco.

🔹Dejamos cocinar un par de minutos para que evapore todo el alcohol y devolvemos las salchichas a la cazuela.

🔹A continuación, cubrimos las salchichas con el caldo de carne y cocinamos unos diez minutos mas.

🔹Mientras, ponemos una sartén al fuego y con abundante aceite de oliva virgen y vamos friendo las patatas peladas y cortadas en trozos generosos.

🔹Sacamos las patatas de la sartén y las colocamos sobre papel de cocina y seguidamente añadimos las patatas a la cazuela.

🔹Ponemos una cucharadita de maicena duluida en un poco de agua fria y la añadimos a la cazuela para espesar la salsa.

🔹Apartamos la cazuela del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Salchichas frescas al piri piri. 

                             Un buen provecho, un par de risas y un buen café.