Pollo Vesuvio.

 

INGREDIENTES (2 raciones)

2 Muslos de pollo.

2 Patatas medianas.

2 Dientes de ajos.

1 Cucharadita de hierbas aromáticas.

1 Cucharada de mantequilla.

1 Cucharada de harina.

1/2 Vaso de vino blanco.

Caldo de pollo.

Pimienta negra molida.

1 Ramita de romero fresco.

Sal.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

Primero vamos  cortando a la mitad los muslos de pollo.

Ponemos una sartén amplia o una cazuela al fuego con unas cuatros cucharadas de aceite de oliva virgen.

Añadimos los trozos de pollo con la piel hacia abajo y a fuego alto (queremos dorar bien la piel)

Cuando esten bien dorados, le damos la vuelta a la carne y agregamos los dientes de ajos pelados y cortados.

Mientras vamos lavando muy bien las patatas, las secamos con papel de cocina y las cortamos en cuatro gajos .

Agregamos las patatas a la sartén y salamos ligeramente la carne.

A continuación añadimos la cucharadita de hierbas aromáticas y mezclamos con cuidado para no romper las patatas.

Seguidamente, ponemos la cucharada de mantequilla y la cucharada de harina.

Cocinamos la harina unos segundos y rápidamente agregamos el medio vaso de vino blanco.

Dejamos cocinar el vino unos minutos para que evapore todo el alcohol y cubrimos la carne y las patatas con el caldo de pollo.

Añadimos una ramita de romero fresco y tapamos la sartén.

Bajamos el fuego y cocinamos unos diez minutos.

Mientras vamos precalentando el horno.

Pasamos el pollo junto con las patatas y todo el caldo a una fuente apta para horno (yo he utilizado una cazuela de barro) y metemos al horno durante 30 minutos a 200º.

Sacamos la carne del horno y dejamos reposar uno minutos antes de servir.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Pollo Vesuvio.

Chicken Vesuvio es una receta italiano/americana bastante popular en la ciudad de Chicago, que tiene un sin fin de maneras de preparación, pero creo que esta de hoy es la mas básica y popular.

Podemos utilizar cualquier parte del pollo como las alas, pechugas etc.

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar un buen pollo marinado en adobo casero asado en el horno visitando este enlace...

Pollo marinado en adobo casero asado en el horno