Pollo Vesuvio (Receta nº 201)

 

INGREDIENTES 

2 Muslos de pollo.

2 Patatas medianas.

2 Dientes de ajos.

1 Cucharadita de hierbas aromáticas.

1 Cucharada de mantequilla.

1 Cucharada de harina.

1/2 Vaso de vino blanco.

Caldo de pollo.

1 Ramita de romero fresco.

Pimienta negra molida.

Sal.

Aceite oliva virgen extra.

🔹Pollo Vesuvio es una receta italiano/americana bastante popular en la ciudad de Chicago, que tiene un sin fin de maneras de preparación, pero creo que esta de hoy es la mas básica y popular.

PREPARACIÓN

🔹Primero vamos cortando a la mitad los muslos de pollo.

🔹Ponemos una sartén amplia o una cazuela al fuego con unas cuatros cucharadas de aceite de oliva virgen.

🔹Añadimos los trozos de pollo con la piel hacia abajo y a fuego alto (queremos dorar bien la piel)

🔹Cuando esten bien dorados, le damos la vuelta a la carne y agregamos los dientes de ajos pelados y cortados.

🔹Mientras, vamos lavando muy bien las patatas, las secamos con papel de cocina y las cortamos en cuatro gajos.

🔹Agregamos las patatas a la sartén y salamos ligeramente la carne.

🔹A continuación, añadimos la cucharadita de hierbas aromáticas y mezclamos con cuidado para no romper las patatas.

🔹Seguidamente, ponemos la cucharada de mantequilla y la cucharada de harina.

🔹Cocinamos la harina durante un minuto y rápidamente agregamos el medio vaso de vino blanco.

🔹Dejamos cocinar el vino unos minutos para que evapore todo el alcohol y cubrimos la carne y las patatas con el caldo de pollo.

🔹Añadimos una ramita de romero fresco y tapamos la sartén.

🔹Bajamos el fuego y cocinamos unos diez minutos.

🔹Mientras, vamos precalentando el horno.

🔹Pasamos el pollo junto con las patatas y todo el caldo a una fuente apta para horno (yo he utilizado una cazuela de barro) y metemos al horno durante 30 minutos a 200º.

🔹Sacamos la carne del horno y dejamos reposar uno minutos antes de servir.

Pollo Vesuvio.

                           Un buen provecho, un par de risas y un buen café.