Puchero andaluz con “pringá” (Receta nº4)

INGREDIENTES

300 gr de garbanzos.

250 gr de jarrete de ternera.

1 Muslo de pollo.

1 Muslo de pavo.

1 Trozo de tocino fresco ibérico.

1 Hueso blanco salado.

1 Trozo de costilla de cerdo salado.

4 Patatas.

5 Zanahorias.

1 Puerro.

2 Apios.

2 Nabos.

Sal.

Agua.  

PREPARACIÓN

La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos cubriéndolos de agua tibia o caliente.

Pelamos las patatas, las zanahorias, el puerro, los apios y los nabos.

Escurrimos los garbanzos y los enjuagamos bien.

Lavamos bien toda las carnes y los huesos.

Ponemos al fuego una olla de tamaño grande (yo he utilizado una olla rápida) y agregamos el trozo de tocino fresco, el muslo de pollo y el de pavo, el trozo de costilla de cerdo, el trozo de morcillo de ternera, el trozo de tocino añejo y cubrimos de agua.

Cuando comience a hervir, añadimos los garbanzos, los apios limpios, el puerro, los nabos pelados y limpios y cerramos la olla y dejamos cocinar unos 30 minutos (desde que comience a hervir)

Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos que termine de salir todo el vapor.

Abrimos la olla y volvemos a poner al fuego.

Ahora debemos ir quitando la capa de grasa que se va formando en la superficie con la espumadera o un cucharón.

Añadimos las zanahorias peladas, las patatas también peladas y salamos al gusto.

Tapamos la olla parcialmente y dejamos cocinar a fuego suave otros 20 minutos mas.

Apartamos del fuego y retiramos los huesos, los nabos, los apios y el puerro.

Sacamos las carnes y reservamos en un plato aparte.

Si tenemos mucho caldo, podemos reservar un poco para futuras recetas como una sopa de picadillos o una buena sopa grazalemeña.

                                                                                                            

Puchero andaluz con “pringá”.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Alitas de pollo picante estilo thai (Receta nº3)

INGREDIENTES

1 kg de alitas de pollo.

1 Cucharada de salsa de soja.

Sal.

Aceite oliva suave.

Para la salsa picante:

2 Dientes de ajos.

Jengibre fresco (equivalente a un diente de ajo).

3 o 4 Cucharadas de  Salsa Sriracha (según el nivel de picante que queremos)

Zumo de 1 limón.

2 o 3 cucharadas de miel.

1 Cucharada de salsa de soja.

Sal.

Pimienta blanca molida.

1/2 Vaso de agua (o caldo de ave)

PREPARACIÓN

Cotamos las alitas (separar el muslo de la parte del ala y a esta última parte hay que quitarle la punta y a continuación separamos las dos partes)

En un bol ponemos las alitas, le añadimos un poco de sal, pimienta blanca y una cucharada de salsa de soja.

Removemos bien y las dejamos marinar durante una hora aproximadamente en el frigorífico.

Pasado ese tiempo las colocamos en una bandeja para horno y horneamos 10 minutos por cada lado a 200º.

Mientras vamos preparando la salsa picante.

En una sartén a fuego bajo, ponemos dos cucharadas de aceite, los dientes de ajo y el jengibre, todo muy picadito y doramos levemente sin que llegue a quemarse.

Ponemos las 3 cucharadas de salsa Sriracha, las 2 cucharadas de miel y una cucharada de salsa de soja, removemos y dejamos cocinar a fuego lento un par de minutos.

Agregamos el zumo del limón y el 1/2 vaso de agua y dejamos reducir la salsa.

Sacamos las alitas del horno, las pasamos a un bol y las mezclamos con la salsa picante.

Volvemos a meter las alitas al horno durante 10 minutos mas.

Pasado los últimos 10 minutos, las colocamos en una fuente y decoramos con un poquito de sésamo tostado y unos trozos de lima o limón.

Alitas de pollo picante estilo thai.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Bizcocho casero de yogur (Receta nº2)

INGREDIENTES

3 Huevos.

1 Yogur de sabor coco (o natural).

3 Medidas del envase del yogur de harina tamizada.

2 Medidas del envase del yogur de azúcar blanca.

1 Medida del envase del yogur de aceite vegetal.

1 Levadura en polvo (excepto si usamos harina especial con levadura)

                            

PREPARACIÓN

Primero vamos precalentando el horno.

En un bol amplio ponemos el yogur, los tres huevos, el azúcar y vamos mezclando.

Ahora ponemos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien con un batidor de varillas.

A continuación le ponemos el aceite poco a poco y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.

Engrasamos el molde (en mi caso es de silicona) con un poco de aceite y vertemos la masa en el molde.

Metemos el molde en el horno en la parte inferior y horneamos durante 40 minutos a 180º.

Pasado ese tiempo, retiramos el bizcocho del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

                                     

                                   

                               

            

Bizcocho casero de yogur.

                       

                                   

                       Un buen provecho, un par de risas y un buen café.