Puchero andaluz con “pringá” (Receta nº 4)

INGREDIENTES

300 gr de garbanzos.

250 gr de jarrete de ternera.

1 Muslo de pollo.

1 Muslo de pavo.

1 Trozo de tocino fresco ibérico.

1 Hueso blanco salado.

1 Trozo de costilla de cerdo salado.

4 Patatas.

5 Zanahorias.

1 Puerro.

2 Apios.

2 Nabos.

Sal.

Agua.  

PREPARACIÓN

🔹La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos cubriéndolos de agua tibia o caliente.

🔹Pelamos las patatas, las zanahorias, el puerro, los apios y los nabos.

🔹Escurrimos los garbanzos y los enjuagamos bien.

🔹Lavamos bien toda las carnes y los huesos.

🔹Ponemos al fuego una olla de tamaño grande (yo he utilizado una olla rápida) y agregamos el trozo de tocino fresco, el muslo de pollo y el de pavo, el trozo de costilla de cerdo, el trozo de morcillo de ternera, el trozo de tocino añejo y cubrimos de agua.

🔹Cuando comience a hervir, añadimos los garbanzos, los apios limpios, el puerro, los nabos pelados y limpios, cerramos la olla y dejamos cocinar unos 30/35 minutos (desde que comience a hervir)

🔹Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos que termine de salir todo el vapor antes de abrir la olla.

🔹Abrimos la olla y volvemos a poner al fuego.

🔹Ahora debemos ir quitando la capa de grasa que se va formando en la superficie con la espumadera o un cucharón.

🔹Añadimos las zanahorias peladas, las patatas también peladas y salamos al gusto.

🔹Tapamos la olla parcialmente y dejamos cocinar a fuego suave otros 20/25 minutos mas.

🔹Apartamos del fuego y retiramos los huesos, los nabos, los apios y el puerro.

🔹Sacamos las carnes y reservamos en un plato o una fuente.

🔹Si tenemos mucho caldo, podemos reservar un poco para futuras recetas como una sopa de picadillos o una buena sopa grazalemeña.

                                                                                                            

Puchero andaluz con “pringá”.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Alitas de pollo picante estilo thai (Receta nº3)

INGREDIENTES

1 kg de alitas de pollo.

1 Cucharada de salsa de soja.

Sal.

Aceite oliva suave.

Para la salsa picante:

2 Dientes de ajos.

Jengibre fresco (equivalente a un diente de ajo).

3 o 4 Cucharadas de  Salsa Sriracha (según el nivel de picante que queremos)

Zumo de 1 limón.

2 o 3 cucharadas de miel.

1 Cucharada de salsa de soja.

Sal.

Pimienta blanca molida.

1/2 Vaso de agua (o caldo de ave)

PREPARACIÓN

🔹Cotamos las alitas (separar el muslo de la parte del ala y a esta última parte hay que quitarle la punta y a continuación separamos las dos partes)

🔹En un bol ponemos las alitas, le añadimos un poco de sal, pimienta blanca y una cucharada de salsa de soja.

🔹Mezclamos bien y las dejamos marinar durante una hora aproximadamente en el frigorífico.

🔹Pasado ese tiempo, las colocamos en una bandeja para horno y horneamos 10/12 minutos por cada lado a 200º.

🔹Mientras, vamos preparando la salsa picante.

🔹En una sartén a fuego bajo, ponemos dos cucharadas de aceite, los dientes de ajo y el jengibre, todo muy picadito y doramos levemente sin que llegue a quemarse.

🔹Ponemos las 3 cucharadas de salsa Sriracha, las 2 cucharadas de miel y una cucharada de salsa de soja, mezclamos y dejamos cocinar a fuego lento un par de minutos.

🔹Agregamos el zumo del limón y el 1/2 vaso de agua y dejamos reducir la salsa.

🔹Sacamos las alitas del horno, las pasamos a un bol y las mezclamos con la salsa picante.

🔹Volvemos a meter las alitas al horno durante 10 minutos mas.

🔹Pasado los últimos 10 minutos, las colocamos en una fuente y decoramos con un poquito de sésamo tostado y unos trozos de lima o limón.

Alitas de pollo picante estilo thai.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Bizcocho casero de yogur (Receta nº 2)

INGREDIENTES

3 Huevos.

1 Yogur de sabor coco (o natural).

3 Medidas del envase del yogur de harina tamizada.

2 Medidas del envase del yogur de azúcar blanca.

1 Medida del envase del yogur de aceite vegetal.

1 Levadura en polvo (excepto si usamos harina especial con levadura)

                            

PREPARACIÓN

🔹Primero vamos precalentando el horno.

🔹En un bol amplio ponemos el yogur, los tres huevos, el azúcar y vamos mezclando.

🔹Ahora ponemos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien con un batidor de varillas.

🔹A continuación le ponemos el aceite poco a poco y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.

🔹Engrasamos el molde (en mi caso es de silicona) con un poco de aceite y vertemos la masa en el molde.

🔹Metemos el molde en el horno en la parte inferior y horneamos durante 40 minutos a 180º.

🔹Pasado ese tiempo, retiramos el bizcocho del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

            

Bizcocho casero de yogur.

                       

                                   

                        Un buen provecho, un par de risas y un buen café.