Puchero andaluz con “pringá”.

INGREDIENTES (para 6 raciones)

300 gr de garbanzos.

250 gr de jarrete de ternera.

1 Muslo de pollo.

1 Muslo de pavo.

1 Trozo de tocino fresco ibérico.

1 Hueso blanco salado.

1 Trozo de costilla de cerdo salado.

4 Patatas.

5 Zanahorias.

1 Puerro.

2 Apios.

2 Nabos.

Sal.

Agua.  

PREPARACIÓN:

La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos cubriéndolos de agua tibia o caliente.

Pelamos las patatas, las zanahorias, el puerro, los apios y los nabos.

Lavamos bien toda la carne y huesos.

Escurrimos los garbanzos y enjuagamos bien.

Ponemos al fuego una olla de tamaño grande (yo he utilizado una olla rápida) y agregamos el trozo de tocino fresco, el muslo de pollo y el de pavo, el trozo de costilla de cerdo, el trozo de morcillo de ternera, el trozo de tocino añejo y cubrimos de agua.

Cuando comience a hervir, añadimos los garbanzos, los apios limpios, el puerro, los nabos pelados y limpios y cerramos la olla y dejamos cocinar unos 30 minutos (desde que comience a hervir)

Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos que termine de salir todo el vapor.

Abrimos la olla y volvemos a poner al fuego.

Ahora debemos ir quitando la capa de grasa que se va formando en la superficie con la espumadera o un cucharón.

Añadimos las zanahorias peladas, las patatas también peladas y salamos al gusto.

Tapamos la olla parcialmente y dejamos cocinar a fuego suave otros 20 minutos mas.

Apartamos del fuego y retiramos los huesos, los nabos, los apios y el puerro.

Sacamos las carnes y reservamos en un plato aparte.

Si tenemos mucho caldo, podemos reservar un poco para futuras recetas como una sopa de picadillos, o una buena sopa grazalemeña.

Decoramos con unas hojas de hierbabuena y un poco de pan frito.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

                                                                           

                                   

Puchero andaluz con “pringá”.

Un guiso tradicional muy completo y que podemos utilizar carnes como la ternera, el pollo, gallina o pavo y también buenas verduras.

Si nos sobra mucho caldo del puchero, podemos añadir un poco de arroz o fideos y ya tenemos otro plato resuelto.

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar una buena sopa de tomate al estilo andaluz visitando este enlace... 

Sopa de tomate al estilo andaluz.

Alitas de pollo picante estilo thai.

INGREDIENTES (para 4 raciones)

1 kg de alitas de pollo.

1 Cucharada de salsa de soja.

Sal.

Aceite oliva suave.

Para la salsa picante:

2 Dientes de ajos.

Jengibre fresco (equivalente a un diente de ajo).

3 o 4 Cucharadas de  Salsa Sriracha (según el nivel de picante que queremos)

Zumo de 1 limón.

2 o 3 cucharadas de miel.

1 Cucharada de salsa de soja.

Sal.

Pimienta blanca molida.

1/2 Vaso de agua (o caldo de ave)

PREPARACIÓN:

Cotamos las alitas (separar el muslo de la parte del ala y a esta última parte hay que quitarle la punta y a continuación separamos las dos partes)

En un bol ponemos las alitas, le añadimos un poco de sal, pimienta blanca y una cucharada de salsa de soja.

Removemos bien y las dejamos marinar durante una hora aproximadamente en el frigorífico.

Pasado ese tiempo las colocamos en una bandeja para horno y horneamos 10 minutos por cada lado a 200º.

Mientras vamos preparando la salsa picante.

En una sartén a fuego bajo, ponemos dos cucharadas de aceite, los dientes de ajo y el jengibre, todo muy picadito y doramos levemente sin que llegue a quemarse.

Ponemos las 3 cucharadas de salsa Sriracha, las 2 cucharadas de miel y una cucharada de salsa de soja, removemos y dejamos cocinar a fuego lento un par de minutos.

Agregamos el zumo del limón y el 1/2 vaso de agua y dejamos reducir la salsa.

Sacamos las alitas del horno, las pasamos a un bol y las mezclamos con la salsa picante.

Volvemos a meter las alitas al horno durante 10 minutos mas.

Pasado los últimos 10 minutos, las colocamos en una fuente y decoramos con un poquito de sésamo tostado y unos trozos de lima o limón.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

         

Alitas de pollo picante estilo thai.

Estas alitas de pollo picantes son unas de nuestras recetas favoritas, muy sabrosas y jugosas y muy fáciles de preparar. 

             

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar unas buenas alitas de pollo frito al ajillo visitando este enlace... 

Alitas de pollo frito al ajillo.

Bizcocho casero de yogur.

INGREDIENTES:

3 Huevos.

1 Yogur de sabor coco (o natural).

3 Medidas del envase del yogur de harina tamizada.

2 Medidas del envase del yogur de azúcar blanca.

1 Medida del envase del yogur de aceite vegetal.

1 Levadura en polvo (excepto si usamos harina especial con levadura)

                            

PREPARACIÓN:

Primero vamos precalentando el horno.

En un bol amplio ponemos el yogur, los tres huevos, el azúcar y vamos mezclando.

Ahora ponemos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien con un batidor de varillas.

A continuación le ponemos el aceite poco a poco y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.

Engrasamos el molde (en mi caso es de silicona) con un poco de aceite y verter la masa en el molde.

Metemos el molde en el horno en la parte inferior y horneamos durante 40 minutos a 180º.

Pasado ese tiempo, retiramos el bizcocho del horno y dejamos enfriar.

Y ya tenemos listo nuestro bizcocho casero de yogur.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.