Langostinos a la crema de curry rojo.

INGREDIENTES (para 2 raciones)

De 12 a 16 langostinos crudos.

Arroz.

Para la crema de curry rojo:

2 Cucharadas de mantequilla.

1 Cebolla o cebolleta. 

2 Dientes de ajos.

250 ml de nata liquida.

1 Cucharada de tomate frito concentrado.

Un chorrito de brandy.

100 ml de vermut blanco.

Sal.

Pimienta negra molida.

1 Cucharada de pasta de curry rojo.

PREPARACIÓN:

Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos en el frigorífico.

Pelamos y picamos en pequeños trozos la cebolleta y los dientes de ajos  

Ponemos al fuego una cazuela con las dos cucharadas de mantequilla y pochamos muy bien la  cebolleta y los dientes de ajos.

Agregamos a la cazuela  las cabezas y las cascaras de los langostinos y mezclamos bien.

Ahora ponemos la media copa de brandy y lo vamos a flambear (apagar antes la campana extractora) y dejamos unos segundos que termine de apagar las llamas.

Continuamos añadiendo la cucharada de tomate frito concentrado y el vermut blanco.

Dejamos cocinar unos minutos a fuego suave para que evapore todo el alcohol.

En este momento pasamos el contenido de la cazuela por la batidora y seguidamente lo colamos.

Devolvemos el caldo colado a la cazuela y agregamos la nata liquida, salpimentamos, mezclamos bien y dejamos cocinar unos cinco minutos mas (movemos la salsa de vez en cuando) a fuego suave.

Añadimos la cucharada de pasta de curry rojo y volvemos a mezclar.

Por ultimo, agregamos los cuerpos de los langostinos y los cocinamos en la crema un par de minutos.

Apartamos la crema del fuego y la acompañamos con arroz blanco recién cocido.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Langostinos a la crema de curry rojo.

Esta es una de mis recetas preferidas y es un plato excelente para sorprender a vuestras familias, amigos o pareja. 

Podemos preparar esta receta con pechuga de pollo (o pollo y langostinos) y también nos quedará un plato fabuloso.

Si te a gustado esta receta, también podéis animaros a preparar esta deliciosa receta de salteado de pollo con jengibre visitando este enlace...

Salteado de pollo con jengibre.

MUCHAS GRACIAS POR VISITAR MI BLOG. SI TE GUSTA LA RECETA, TE AGRADEZCO ENORMEMENTE QUE DEJES UN COMENTARIO.

Costilla de cerdo desmigado en salsa barbacoa.

INGREDIENTES:

1 o 2 Costillar de cerdo (según tamaño)

1 Cucharada de pimentón dulce o picante (o mezcla de ambos)

1 Cucharada de sal.

1/2 Cucharada de comino molido.

5 Dientes de ajos.

2 Hojas de laurel.

Pan para hamburguesas o similar.

Para la salsa:

4 Cucharadas de salsa barbacoa.

2 Cucharadas de miel.

2 Cucharadas de salsa de soja.

Unas gotas de salsa sriracha (o tabasco)

PREPARACIÓN:

Primero vamos preparando la salsa para la carne.

En un bol ponemos las cuatros cucharadas de salsa barbacoa, las dos cucharadas de miel, las otras dos de salsa de soja y unas gotas de salsa sriracha (o tabasco)

Mezclamos bien y reservamos.

Ponemos una olla al fuego con abundante agua.

Añadimos una cucharada sopera de pimentón (dulce, picante o mezcla de ambos) una cucharada de sal, media cucharada de comino molido, las dos hojas de laurel y unos cinco dientes de ajos enteros y golpeados.

Mezclamos todos los ingredientes y antes que comience a hervir el agua, metemos el costillar de cerdo (tiene que cubrir completamente la carne) tapamos la olla y bajamos el fuego.

Dejamos cocinar las costillas durante una hora y media o dos horas (según tamaño) a fuego muy suave.

Pasado ese tiempo, sacamos las costillas de la olla y comprobamos si ya están bien tiernas (si podemos sacar los huesos de las costillas fácilmente, ya las tenemos listas)

Retiramos todos los huesos y cartílagos del costillar y vamos desmigando la carne.

Ponemos una sartén al fuego suave y agregamos la carne y la salsa que tenemos reservada.

Mezclamos bien todos los ingredientes, cocinamos unos minutos y apartamos la sartén del fuego. 

Tostamos un poco los panecillos, agregamos la cantidad de carne que deseamos y acompañamos con unas patatas fritas o con una buena ensalada Coleslaw (ensalada de col americana) y listo.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café. 

Costilla de cerdo desmigado en salsa barbacoa.

Si os gustan las costillas de cerdo a la barbacoa, esta receta es una auténtica exquisitez.

Una vez lista esta receta podemos disfrutarla de muchas formas distintas, en bocadillos, en sándwich, acompañado con ensalada de col o con unas buenas patatas fritas caseras.

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar unas carrilleras de cerdo guisadas con patatas a lo pobre visitando este enlace... 

Carrilleras de cerdo guisadas con patatas a lo pobre.

MUCHAS GRACIAS POR VISITAR MI BLOG. SI TE GUSTA LA RECETA, TE AGRADEZCO ENORMEMENTE QUE DEJES UN COMENTARIO.

Costillas de cerdo guisadas en salsa chimichurri.

INGREDIENTES (para 4 raciones)

1 kg de costillas de cerdo.

1/2 Vaso de vino blanco.
1/2 Vaso de agua.
Sal.
Pimienta negra molida.
Aceite oliva virgen extra.

Para la salsa chimichurri:

Aceite oliva virgen extra.

Vinagre de Jerez.

4 Dientes de ajos.

1/2 Cucharada de chili seco molido.

1 Ramillete de perejil.

2 Cucharadas de orégano.

1/2 Cucharada de comino molido.

1 Cucharada de pimentón dulce.

1 Cucharada de tomillo seco.

Pimienta molida.

Sal.

PREPARACIÓN:

Primero vamos preparando la salsa chimichurri.
Pelamos y cortamos los dientes de ajos muy finamente y también picamos el perejil igualmente.
Ponemos en un bol los dientes de ajos picaditos y el perejil.
Ahora añadimos la media cucharada de chili seco molido, la media cucharada de comino molido, una cucharada de pimentón dulce y una mas de tomillo seco.
Agregamos también dos cucharadas de orégano seco, una cucharadita de sal gruesa y un poco de pimienta negra recién molida.
También añadimos 1/3 de vaso de vinagre y 1/2 vaso de aceite oliva virgen extra, mezclamos muy bien y reservamos.
Ponemos las costillas en una cazuela amplia y salpimentamos levemente.
Añadimos la salsa chimichurri y mezclamos muy bien.
Tapamos la cazuela y dejamos macerar la carne en el frigorífico al menos 8 horas (podemos prepararlos la noche anterior)
Pasado ese tiempo, ponemos la cazuela al fuego medio y dejamos cocinar una media hora, moviendo de vez en cuando.
A continuación añadimos el medio vaso de vino blanco y el medio vaso de agua y volvemos a mezclar.
Tapamos la cazuela y cocinamos hasta que las costillas estén bien tiernas (si la queremos con mas salsa le ponemos un poco mas de agua)

Rectificamos de sal si fuese necesario y apartamos la cazuela del fuego.
Dejamos reposar unos minutos y acompañamos con unas ricas patatas fritas.
Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Costillas de cerdo guisadas en salsa chimichurri.

Si os gustan los sabores intensos, no dudéis en preparar esta fabulosa receta.

Esta salsa le da un sabor a las carnes inigualable, una autentica delicia.

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar otra deliciosa receta de Carrilleras en salsa de naranjas visitando este enlace...

Carrilleras en salsa de naranjas.

                                                                          

MUCHAS GRACIAS POR VISITAR MI BLOG. SI TE GUSTA LA RECETA, TE AGRADEZCO ENORMEMENTE QUE DEJES UN COMENTARIO.