INGREDIENTES
3 Patatas grandes.
1 Pimiento verde.
1/2 Pimiento rojo.
1 Cebolleta.
3 Dientes de ajos.
200 gr de jamón curado.
200 gr de queso semicurado en lonchas.
Sal.
Pimienta negra molida.
Queso rallado.
Para el relleno de carne picada:
1/2 kg de carne picada de cerdo y ternera.
400 gr de tomates triturados.
1 Cebolleta.
2 Dientes de ajos.
1/2 Vaso de vino blanco.
1 Cucharada de ají molido.
1 Cucharadita de comino molido.
1 Cucharada de orégano seco.
Sal.
Pimienta negra molida.
Aceite oliva virgen extra.
PREPARACIÓN
Ponemos al fuego una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla y el diente de ajo, todo muy picado.
A continuación le añadimos la carne picada, salpimentamos y la rehogamos.
Agregamos los tomates triturados, mezclamos bien y dejamos sofreír bien los tomates.
Añadimos el vino blanco y esperamos a que evapore el alcohol.
A continuación le ponemos la cucharada de ají molido, la cucharadita de comino molido y la cucharada de orégano seco.
Volvemos a mezclar, y dejamos cocinar un par de minutos mas a fuego suave.
Apartamos la sartén del fuego y reservamos la carne.
Ahora vamos preparando las patatas a lo pobre.
Pelamos y cortamos las patatas (grosor de un centímetro aproximadamente) en medias lunas y las ponemos en un bol con agua fria para quitarles el exceso de almidón.
Mientras, cortamos en trozos generosos los pimientos y la cebolleta.
Ponemos unos dos dedos de aceite oliva virgen extra en una cazuela o sartén y la llevamos al fuego.
Añadimos las patatas bien escurridas y salpimentadas juntos con 3 dientes de ajos enteros y golpeados.
Pasados unos minutos le añadimos los pimientos y la cebolleta y mezclamos con cuidado para no romper las patatas.
Bajamos el fuego y dejamos sofreír bien las patatas.
Comprobamos si las patatas están tiernas y subimos el fuego para dorarlas un par de minutos.
Retiramos los ajos de las patatas a lo pobre y también le retiramos todo el aceite y reservamos las patatas.
En una fuente para horno (en mi caso es de vidrio) ponemos una capa de patatas a lo pobre y extendemos bien.
Ahora le ponemos el jamón curado cubriendo todas las patatas.
Añadimos una capa de queso y a continuación ponemos otra de jamón curado.
Seguidamente agregamos toda la carne picada bien extendida.
Terminamos con el queso rallado y cubrimos bien toda la superficie.
Metemos la fuente al horno a gratinar durante unos diez minutos aproximadamente.
Cuando el queso rallado esté bien dorado, sacamos la fuente del horno y dejamos reposar unos minutos.
Pastel de carne con patatas a lo pobre.
Un buen provecho, un par de risas y un buen café.
