Almejas al ajillo (Receta nº 37)

INGREDIENTES 

1/2 kg almejas chirlas.

4 Dientes de ajo.

1 Hoja de laurel.

1/2 Vaso de vino blanco seco o vino manzanilla.

Sal.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Ponemos las almejas en agua con una cucharadita de sal durante una hora para eliminar la arena que pudiera tener.

Pasado ese tiempo, escurrimos las almejas y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, doramos levemente los dientes de ajos.

Añadimos una hoja de laurel y seguidamente ponemos las almejas.

Salamos, ponemos el vino blanco y tapamos la sartén para que el vapor ayude a que las almejas se vayan abriendo.

Cuando hayan terminado de abrirse todas las almejas, retiramos del fuego y las colocamos en la fuente o plato que queramos.

Almejas al ajillo.

                       Un buen provecho un par de risas y un buen café.

Pollo con champiñones en salsa de tomate (Receta nº 36)

INGREDIENTES 

1 Pollo troceado.

400 gr de tomates triturados.

1 Pimiento verde.

1 Cebolleta grande.

2 Dientes de ajo.

1/2 Vaso de vino blanco.

1/2 Vaso de caldo de pollo.

2/3 Patatas medianas.

2 Zanahorias.

Champiñones.

Guisantes.

1 Cucharadita de pimentón dulce.

1 Cucharada de miel.

1/2 Cucharadita de cominos molido.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN 

En una cazuela amplia cubrimos el fondo con un poco de aceite de oliva virgen y doramos el pollo a fuego medio/alto y reservamos.

En esa misma cazuela, ponemos los dientes de ajo muy picado, la cebolleta y el pimiento verde en trozos pequeños.

Pelamos y cortamos las zanahorias y las agregamos a la cazuela.

También añadimos los champiñones cortados y rehogamos.

Ponemos el pimentón dulce y rápidamente agregamos los tomates triturados, salpimentamos y dejamos freír unos diez minutos.

Añadimos una cucharada de miel, la media cucharadita de comino molido y el medio vaso de vino blanco y dejamos evaporar todo el alcohol.

Devolvemos la carne a la cazuela e incorporamos los guisantes y el medio vaso de caldo de pollo y cocinamos unos 10 minutos mas.

Mientras, pelamos y cortamos las patatas y vamos friendo en una sartén con abundante aceite de oliva.

Cuando estén listas, las sacamos a un plato con papel absorbente.

Acompañamos el pollo en salsa de tomate con estas patatas fritas y listo.

Pollo con champiñones en salsa de tomate

                                Un buen provecho un par de risas y un buen café.

Montaditos de pringá y manteca "colorá" (Receta nº 35)

INGREDIENTES 

Muslos de pollo del puchero.

Muslos de pavo del puchero.

Trozo de morcillo de ternera del puchero.

Tocino del puchero.

2 Chorizos.

1 Morcilla.

Manteca "colora".

Pan de montaditos.

1 Vaso de caldo del puchero.

PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes de la "pringá" del puchero (pollo, pavo, ternera, un poco de tocino y media patata) en un plato.

Picamos todo estos ingredientes en trozos muy pequeños (retiramos la piel y los huesos) y reservamos.

En una olla pequeña, ponemos el vaso de caldo del puchero y cocemos los chorizo y la morcilla unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo, sacamos los embutidos y los dejamos enfriar.

Cuando estén a temperatura ambiente, los picamos y los añadimos a la carne ya troceada.

Ponemos una sartén amplia al fuego (potencia baja) y vamos calentando lentamente todo el picadillo.

Agregamos una cucharada sopera de manteca "colorá" y dejamos que se funda la manteca.

Mezclamos bien y apartamos.

Ahora cortamos por la mitad los panecillos de los montaditos y los untamos con la manteca "colorá".

Rellenamos los montaditos  y los metemos en un grill o sandwichera hasta que doren a nuestro gusto.

Ya solo nos falta disfrutar de estos montaditos de "pringá" bien calentitos.

Montaditos de pringá y manteca "colorá"

                               Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Pechugas de pollo asada a la miel y mostaza con patatas a lo pobre (Receta nº 34)

INGREDIENTES 

4 Pechugas de pollo

Aceite oliva virgen extra.

Sal.

Pimienta negra.

Para la marinada:

3 Cucharadas de miel.

2 Cucharadas de mostaza suave.

1 Cucharadita de orégano seco.

1 Cucharadita de curry en polvo.

El zumo de dos limones.

Para las patatas a lo pobre:

3 Patatas.

3 Dientes de ajo.

1 Pimiento verde.

1/2 Pimiento rojo.

1 Cebolleta.

                     

PREPARACIÓN

Primero vamos preparando la marinada en un bol de la siguiente manera.

Ponemos las 2 cucharadas de mostaza, una cucharadita de orégano seco, una cucharadita de curry en polvo, las 3 cucharadas de miel y el zumo de dos limones.

Mezclamos bien la marinada y la reservamos.

Salpimentamos las pechugas de pollo y las ponemos en una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen, marcamos las pechugas de pollo un par de minutos por cada lado, las sacamos y las colocamos en la bandeja del horno.

Vertemos la marinada sobre las pechugas de pollo y metemos la bandeja en el horno durante 25/30 minutos a 180º.

Vigilamos para que no se nos quede muy seca las pechugas de pollo (agregar un poco de agua si fuese necesario).

Mientras, vamos preparando las patatas a lo pobre.

Pelamos y cortamos las patatas (corte de unos 3 centímetros) y las ponemos en un bol con agua fria para quitar el exceso de almidón.

Cortamos en trozos medianos los pimientos y la cebolla.

Ponemos unos dos dedos de aceite oliva virgen en una cazuela al fuego.

Le agregamos las patatas bien escurridas, juntos con tres dientes de ajos enteros y golpeados y las ponemos a fuego medio.

Pasados unos minutos, añadimos los pimientos y la cebolla y mezclamos con cuidado para no romper las patatas.

Cocinamos y salpimentamos al gusto.

Comprobamos si las patatas están tiernas, las apartamos y reservamos.

Sacamos la bandeja del horno con las pechugas de pollo marinadas.

Acompañamos la carne con un poco de patatas a lo pobre y a disfrutar.

Pechugas de pollo asada a la miel y mostaza con patatas a lo pobre.

                        Un buen provecho un par de risas y un buen café.