Jamoncitos de pollo asados a la miel y mostaza (Receta nº 61)

INGREDIENTES 

1 kg de jamoncitos de pollo.

2 o 3 Patatas.

3 Cucharadas de mostaza suave.

1/2 Vaso de vino blanco.

3 o 4 Cucharadas de miel.

1 Cucharadita de hierbas aromáticas.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Preparamos la marinada en un bol de la siguiente manera:

Ponemos las 3 o 4 cucharadas de miel, las tres cucharadas de mostaza dulce, la copa de vino blanco, la cucharadita de hierbas aromáticas, sal y pimienta negra molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Mezclamos bien  la marinada y reservamos.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetros aproximadamente.

En una fuente para horno repartimos las patatas  salpimentadas por toda la base.

Por encima ponemos los jamoncitos de pollo previamente salpimentados.

Verter la marinada sobre los jamoncitos, tapar con papel transparente y la reservamos  en el frigorífico un par de horas aproximadamente.

Cuando ya ha trascurrido las 2 horas, retiramos el papel film y metemos la bandeja en el horno durante 40/45 minutos a 180º.

Pasado ese tiempo, sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar la carne unos minutos.

Ponemos acompañar estos jamoncitos de pollo asados a la miel y mostaza con un buen arroz con verduras.

Jamoncitos de pollo asados a la miel y mostaza.

                             Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Ternera con bambú, setas y salsa de ostras (Receta nº 60)

INGREDIENTES

2 o 3 Filetes de ternera de primera.

Salsa de Ostras.

Salsa de soja.

Salsa de soja oscura.

Vino de arroz chino.

Maicena.

1/2 Cebolla o cebolleta.

1/2 Pimiento verde.

1/2 Pimiento amarillo.

1 Zanahoria.

1 Diente de ajo.

Un puñado de champiñones u otras setas.

Bambú en conservas.

1 Cucharada de azúcar morena.

Pimienta blanca molida.

Aceite vegetal.

         

PREPARACIÓN

Cortamos los filetes de ternera en tiras finas y las ponemos en un bol.

Agregamos una cucharadita de maicena, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja oscura y un chorrito de vino de arroz, mezclamos bien y dejamos reposar al menos media hora.

Mientras, vamos preparando la salsa.

En un pequeño bol ponemos dos cucharadas de salsa de soja, otras dos cucharadas de salsa de ostras, una cucharada de vino de arroz chino, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de azúcar morena y media cucharadita de pimienta blanca molida.

Mezclamos muy bien todos los ingredientes y reservamos la salsa.

Cortamos en trozos generosos los pimientos y la cebolla y pelamos y cortamos la zanahoria en bastones finos.

Limpiamos y cortamos los champiñones, pelamos y picamos el diente de ajo y escurrimos el bambú.

Ponemos un wok a fuego alto y le añadimos unas dos cucharadas de aceite vegetal y doramos los champiñones y los reservamos.

Añadimos un poco mas de aceite al wok y agregamos el diente de ajo y las tiras de ternera y cocinamos un par de minutos.

A continuación ponemos los pimientos y la cebolla, le damos unas vueltas y añadimos la zanahoria y el bambú (que previamente los hemos hervido un par minutos )

Por ultimo, añadimos la salsa que tenemos preparada y los champiñones que tenemos reservados.

Cocinamos un par de minutos a fuego alto y sin dejar de remover.

Apartamos y servimos rápidamente.

Ternera con bambú, setas y salsa de ostras.

                         Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Longanizas frescas al vino blanco (Receta nº 59)

INGREDIENTES

1/2 kg de longanizas frescas.

2 Cebollas.

2 Dientes de ajos.

2 Hojas de laurel.

1 Vaso de vino blanco.

1 Vaso de caldo de carne.

1 Cucharada de concentrado de carne Bovril.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Ponemos una sartén amplia al fuego y con unas tres cucharadas de aceite oliva virgen y doramos las longanizas y las reservamos.

Cortamos las cebollas y los dientes de ajos.

Ponemos una cazuela a fuego suave y con un chorrito de aceite de oliva virgen y agregamos las cebollas y los ajos y pochamos.

Devolvemos las longanizas  a la cazuela y añadimos las hojas de laurel y el vaso de vino blanco y cocinamos hasta evaporar todo el alcohol.

Ahora le ponemos el vaso de caldo, dejamos que comience a hervir y salpimentamos.

Por ultimo, añadimos una cucharada de concentrado de carne Bovril y dejamos reducir el caldo a  nuestro gusto y apartamos.

Acompañamos con unas buenas patatas fritas o con puré de patatas casero.

Longanizas frescas al vino blanco.

                           Un buen provecho, un par de risas y un buen café.