Patatas poutine (Receta nº 196)

INGREDIENTES  

Patatas para freír.

Queso cheddar o mozzarella.

Sal.

Aceite oliva virgen extra.

Para el gravy:

1/2 Cebolla.

1 Diente de ajo.

2 Cucharadas de mantequilla.

1 Cucharada de harina.

1 Vaso de caldo de carne.

1 Cucharadita de tomate concentrado.

1 Cucharada de salsa Worcester (salsa perrins)

Zumo de 1/2 limón.

Sal.

Pimienta negra molida.

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos las patatas y las ponemos en un bol con abundante agua.

Mientras, vamos  preparando el gravy.

Ponemos una olla mediana al fuego, añadimos las cucharadas de mantequilla y pochamos el diente de ajo y la cebolla previamente cortados en trozos muy pequeños.

Cuando la cebolla este bien pochada, agregamos una cucharada de harina y la cocinamos durante un minuto (cuanto mas tostemos la harina mas oscura saldrá nuestra salsa)

 Seguidamente ponemos el vaso de caldo de carne (caliente) y una cucharadita de tomate concentrado y dejamos cocinar unos minutos a fuego suave.

Ahora le ponemos la cucharada de salsa Worcester (salsa perrins) el zumo del medio limón y salpimentamos al gusto.

Pasado un par de minutos, trituramos la salsa y la volvemos a poner en el fuego (esto es opcional)

Cuando la salsa tenga la consistencia deseada, apartamos del fuego y reservamos.

Secamos muy bien las patatas y las vamos friendo en abundante aceite de oliva virgen muy caliente hasta que doren.

Sacamos las patatas sobre papel absorbente, salamos y seguidamente las pasamos a un plato limpio.

Cortamos el queso en dados generosos (la cantidad que deseamos) y los ponemos por encima de las patatas fritas.

Por ultimo añadimos la salsa bien caliente por encima de las patatas y lo metemos al horno unos cinco o diez minutos a 200º ( cuidado que no se nos quemen las patatas) 

Y a disfrutar de estas Patatas Poutine (receta típica de Canadá pero a mi manera)

Patatas poutine.

                             Un buen provecho, un par de risas y un buen café.