Lagrimitas de pollo marinadas al curry (Receta nº 126)

INGREDIENTES 

4 Filetes de pollo campero.

Harina.

2 Huevos.

Pan rallado.

Sal.

Aceite oliva suave.

Para la marinada:

1 Huevo.

1 Taza de harina.

1/2 Taza de maicena.

2 Cucharadas de curry en polvo.

1 Cucharada de pimentón dulce.

1 Cucharada de mostaza dulce.

Sal.

Pimienta blanca molida.

Agua o leche fría.

                                         

PREPARACIÓN

En un bol ponemos el huevo, la taza de harina, la media taza de maicena, las dos cucharadas de curry en polvo, una cucharada de pimentón dulce, la cucharada de mostaza suave y un poco de agua o leche fría.

Ahora añadimos una cucharadita de sal y mezclamos bien.

Esta marinada tiene que quedarnos un poco espesa.

A continuación vamos cortando los filetes de pollo en tiras de unos dos centímetros de ancho.

Introducimos los trozos de pollo previamente salpimentados en la marinada, tapamos con papel film y guardamos en el frigorífico al menos dos horas.

Pasado ese tiempo, preparamos los huevos batidos, la harina y el pan rallado para el rebozado.

Sacamos la carne del frigorífico y vamos pasando las tiras de pollo por harina, huevo batido y pan rallado (en ese orden)

Vamos colocando las tiras de pollo en un plato hasta completar todos los trozos.

Ponemos una sartén a fuego medio y añadimos abundante aceite de oliva suave.

Cuando el aceite este caliente, vamos friendo las tiras de pollo, con cuidado de que no se nos queme el rebozado.

Cuando tengan el dorado que queremos, sacamos las lagrimitas sobre papel absorbente y seguimos friendo las demás tiras de pollo.

Podemos acompañar estas  lagrimitas de pollo con una estupenda ensalada de arroz.

Lagrimitas de pollo marinadas al curry.

                          Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Patatas asadas al horno con huevo frito (Receta nº 125)

INGREDIENTES

3 Patatas.

1 Cebolleta.

4 Dientes de ajos.

Unas rodajas de limón.

1 Hoja de laurel.

200 ml de vino blanco.

200 ml de agua.

Sal gruesa.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

                                            

PREPARACIÓN

Primero pelamos y cortamos las patatas en rodajas de un centímetro aproximadamente.

Ponemos una olla con abundante agua al fuego y cuando comience a hervir, introducimos las patatas durante solo cinco minutos, apartamos del fuego y escurrimos las patatas.

Pelamos y cortamos la cebolleta en juliana  y golpeamos los dientes de ajos.

En una fuente para horno ponemos la cebolleta, los dientes de ajos con piel, la hoja de laurel y dos medias rodajas de limón.

Ponemos la patatas por encima de la cebolleta cortada, salpimentamos y añadimos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra sobre las patatas.

Agregamos el vino blanco y el agua y metemos la fuente en el horno previamente precalentado durante 25 o 30 minutos (o hasta que las patatas estén bien  tiernas) a 180º.

Sacamos la fuente del horno y la dejamos enfriar unos minutos.

Mientras, vamos friendo unos huevos para acompañar a estas patatas asadas al horno.

Patatas asadas al horno con huevo frito.

                       Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Salteado de guisantes tres delicias (Receta nº 124)

INGREDIENTES

1/2 kg de guisantes.

Langostinos crudos.

1 Cebolleta.

1 Diente de ajo.

1 o 2 zanahorias.

2 Huevos.

2 Cucharadas de salsa de soja.

Sal.

Pimienta blanca molida.

Aceite oliva virgen.

                                        
PREPARACIÓN

Ponemos una olla al fuego con abundante agua y cocemos los guisantes durante aproximadamente 8 minutos, escurrimos y reservamos.

Ahora vamos con los langostinos.

Ponemos una olla con agua al fuego y con una cucharadita de sal y cuando comience a hervir añadimos los langostinos.

Tapamos la olla y dejamos los langostinos dentro unos 3 minutos y pasado ese tiempo, los sacamos y los ponemos en el bol con hielo.

Pelamos y cortamos las zanahorias en pequeños dados y también los cocemos en abundante agua durante cinco minutos, escurrimos y reservamos.

En un bol batimos los dos huevos y le ponemos una pizca de sal.

Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva y preparamos una tortilla francesa y también reservamos.

Pelamos y picamos la cebolleta y el diente de ajo en pequeños trozos.

Ponemos un wok o sartén al fuego y con una cucharada de aceite de oliva y añadimos el ajo y la cebolleta.

Sofreímos bien la cebolleta y a continuación, agregamos los guisantes y cocinamos otro par de minutos mas.

Incorporamos las zanahorias, la tortilla cortada en trozos y los langostinos pelados y cortados en pequeños dados, salteamos y salpimentamos al gusto.

Por ultimo ponemos las dos cucharadas de salsa de soja, volvemos a saltear un par de minutos y ya tenemos listo nuestro plato de guisantes tres delicias.

Salteado de guisantes tres delicias.

                                Un buen provecho, un par de risas y un buen café.