Chow Mein de Pollo y langostinos.

INGREDIENTES

100 gr de fideos chinos (noodles).

200 gr de pollo deshuesado

1 Cebolleta.

1/2 Pimiento rojo.

1/2 Pimiento verde.

1/2 Pimiento amarillo.

Salsa de soja.

Salsa de ostras.

Aceite de sésamo.

1 Cucharada de maicena.

1 Cucharada de 5 especias chinas.

12 Langostinos crudos pelados.

Ajo en polvo.

Jengibre en polvo.

Aceite vegetal.

PREPARACIÓN

En un bol, maceramos la carne de pollo (cortada en trozos) con una cucharada de 5 especias china, una cucharada de maicena y tres cucharadas de salsa de soja.

Mezclamos bien, tapamos con papel film y lo reservamos en el frigorífico al menos 30 minutos.

En agua hirviendo, cocer los fideos chinos durante 4 minutos y cuando ya están cocinados los pasamos a agua fría.

Ponemos a escurrir los fideos, le agregamos unas gotas de aceite de sésamo para evitar que se peguen y reservamos.

Pelamos los langostinos y le quitamos el intestino dándole un corte con el cuchillo.

Cortamos los pimientos y la cebolleta en juliana.

Ponemos un wok al fuego, agregamos un poco de aceite vegetal, cocinamos los langostinos durante 1 minuto y reservamos.

En el mismo wok, cocinamos el pollo y seguidamente le añadimos los pimientos y la cebolleta previamente cortados en juliana.

A continuación, agregamos al wok los fideos chinos, un par de cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y lo mismo de jengibre en polvo y mezclamos bien.

Por ultimo añadimos los langostinos que tenemos reservados y continuamos salteando un par de minutos.

Apartamos y ya tenemos listo nuestro Chow Mein de pollo y langostinos.

Chow Mein de Pollo y langostinos.

                         Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Wok de Langostinos y espárragos trigueros en salsa de ostras.

INGREDIENTES (para 2 raciones)

8 Langostinos crudos.
1  Manojo de espárragos trigueros.
1 Cebolla.
1/2 Pimiento verde.
1/2 Pimiento amarillo.
1 Zanahoria.
1 Diente de ajo.
Jengibre  (el equivalente a un diente de ajo)
Salsa de soja (1 cucharada)
Salsa de ostras (1 cucharada)
1 Cucharadita de azúcar.

PREPARACIÓN

Cortamos las puntas de los espárragos y reservamos.
Con el resto de los espárragos, cortamos en trozos y los ponemos a hervir unos cinco minutos y reservamos.
Pelamos y cortamos la zanahoria en finas rodajas y también la hervimos unos cinco minutos y reservamos.
Cortamos la cebolla y los pimientos en trozos generosos.
Pelamos los langostinos y le quitamos el intestino dándole un corte con el cuchillo.
Ponemos un wok al fuego, agregamos un poco de aceite vegetal, doramos los langostinos levemente y reservamos.
Cortamos finamente el diente de ajo y el jengibre y los agregamos al wok.
Rápidamente le añadimos los pimientos y la cebolla y mezclamos bien.
Ahora le agregamos la zanahoria, le damos un par de vueltas y a continuación añadimos  los espárragos (las puntas y los tallos ).
Devolvemos los langostinos al wok y ponemos la cucharadita de azúcar, la cucharada de salsa de soja y la salsa de ostras.
Salteamos un par de minutos mas y servimos inmediatamente.
Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Wok de Langostinos y espárragos trigueros en salsa de ostras.

En mi casa disfrutamos muchísimo de este tipo de recetas que además es muy económica y fácil de preparar.

Una receta asiática que podemos acompañarla con una guarnición de arroz recién cocido.

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar unos buenos tallarines con gambas al estilo chino visitando este enlace...

Tallarines con gambas al estilo chino

Pollo Vesuvio.

 

INGREDIENTES (2 raciones)

2 Muslos de pollo.

2 Patatas medianas.

2 Dientes de ajos.

1 Cucharadita de hierbas aromáticas.

1 Cucharada de mantequilla.

1 Cucharada de harina.

1/2 Vaso de vino blanco.

Caldo de pollo.

Pimienta negra molida.

1 Ramita de romero fresco.

Sal.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

Primero vamos  cortando a la mitad los muslos de pollo.

Ponemos una sartén amplia o una cazuela al fuego con unas cuatros cucharadas de aceite de oliva virgen.

Añadimos los trozos de pollo con la piel hacia abajo y a fuego alto (queremos dorar bien la piel)

Cuando esten bien dorados, le damos la vuelta a la carne y agregamos los dientes de ajos pelados y cortados.

Mientras vamos lavando muy bien las patatas, las secamos con papel de cocina y las cortamos en cuatro gajos .

Agregamos las patatas a la sartén y salamos ligeramente la carne.

A continuación añadimos la cucharadita de hierbas aromáticas y mezclamos con cuidado para no romper las patatas.

Seguidamente, ponemos la cucharada de mantequilla y la cucharada de harina.

Cocinamos la harina unos segundos y rápidamente agregamos el medio vaso de vino blanco.

Dejamos cocinar el vino unos minutos para que evapore todo el alcohol y cubrimos la carne y las patatas con el caldo de pollo.

Añadimos una ramita de romero fresco y tapamos la sartén.

Bajamos el fuego y cocinamos unos diez minutos.

Mientras vamos precalentando el horno.

Pasamos el pollo junto con las patatas y todo el caldo a una fuente apta para horno (yo he utilizado una cazuela de barro) y metemos al horno durante 30 minutos a 200º.

Sacamos la carne del horno y dejamos reposar uno minutos antes de servir.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Pollo Vesuvio.

Chicken Vesuvio es una receta italiano/americana bastante popular en la ciudad de Chicago, que tiene un sin fin de maneras de preparación, pero creo que esta de hoy es la mas básica y popular.

Podemos utilizar cualquier parte del pollo como las alas, pechugas etc.

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar un buen pollo marinado en adobo casero asado en el horno visitando este enlace...

Pollo marinado en adobo casero asado en el horno