Tortilla de col o repollo (Receta nº 261)

INGREDIENTES 

1/2 Col limpia.

1 Cebolleta.

2 Dientes de ajos.

1 Chile rojo fresco.

6 Huevos camperos.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Limpiamos la col o el repollo y lo cortamos en juliana. 

En una olla al fuego, vamos hirviendo agua e incorporamos la col.

Salamos ligeramente y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos aproximadamente.

Escurrimos la col y la reservamos.

Pelamos y picamos la cebolleta y los dientes de ajos.

Le quitamos las semillas a la guindilla y la picamos.

Ponemos una sartén al fuego con unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen y vamos sofriendo los ajos juntos con la cebolleta y la guindilla.

Agregamos la col a la sartén, mezclamos bien y salpimentamos.

Cocinamos durante cinco minutos mas a fuego suave.

Mientras, vamos batiendo los huevos y le añadimos una pizca de sal.

Volcamos los ingredientes de la sartén a los huevos batidos y volvemos a mezclar.

Ponemos de nuevo la sartén al fuego y con una cucharada de aceite de oliva virgen y agregamos la masa.

Cocinamos un par de minutos por ambos lados y listo.

Tortilla de col.

                           Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Curry de pollo estilo japonés (Receta nº 260)

INGREDIENTES

400 gr de contramuslos de pollo deshuesados.

2 Patatas medianas.

2/3 Zanahorias.

1 Cebolleta o cebolla.

1 Diente de ajo.

Jengibre (equivalente a dos dientes de ajos)

1 Hoja de laurel.

Caldo de pollo.

2 Pastillas Golden Curry (nivel de picante al gusto)

Sal.

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

Cortamos el pollo en dados  del tamaño de un bocado aproximadamente y reservamos.

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos generosos, también pelamos y cortamos la cebolla, el diente de ajo, el jengibre y las zanahorias.

Ponemos una olla amplia al fuego con unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen y salteamos el ajo y el jengibre.

Cuando el ajo comience a dorarse, añadimos la cebolla y la rehogamos hasta que se poche ligeramente.

Seguidamente, añadimos a la olla las zanahorias y la hoja de laurel.

A continuación,  agregamos los trozos de pollo, salamos y los cocinamos unos cinco minutos.

Ponemos las patatas, mezclamos y cubrimos justo todos los ingredientes con el caldo de pollo (sin pasarnos) tapamos la olla y lo dejamos cocer a fuego suave durante 20 o 25 minutos.

Pasado ese tiempo, añadimos las dos pastillas de Golden Curry,  mezclamos bien y cocinamos unos diez minutos mas a fuego muy suave.

Removemos a menudo para disolver bien las pastillas de Curry y evitar que se pegen al fondo de la olla.

Apartamos la olla del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Acompañamos este plato con arroz blanco recién cocidos.

Curry de pollo estilo japonés.

                        Un buen provecho un par de risas y un buen café.

Singapore Noodles (Receta nº 259)

INGREDIENTES

100 gr de fideos chinos (noodles).

Langostinos crudos.

2 Huevos.

1 Diente de ajo.

1 Cebolleta.

1/2 Pimiento rojo.

1/2 Pimiento verde.

1/2 Pimiento amarillo.

Brotes de soja.

1 Cucharadita de curry en polvo.

Salsa de soja.

Salsa de ostras.

Aceite de sésamo.

Aceite vegetal.

PREPARACIÓN

En agua hirviendo, cocemos los noodles durante 4 minutos y seguidamente los pasamos a agua fría.

Ponemos a escurrir los fideos, le agregamos unas gotas de aceite de sésamo para evitar que se peguen y reservamos.

Pelamos los langostinos y le quitamos el intestino dándole un corte con el cuchillo.

Ponemos un wok al fuego y agregamos unas tres cucharadas de aceite vegetal.

Cocinamos los langostinos durante 1 minuto y los reservamos.

Pelamos y cortamos el diente de ajo en pequeños trozos y los agregamos al wok.

En el mismo wok, añadimos los dos huevos y los rompemos.

A continuación, le añadimos los pimientos y la cebolleta previamente cortados en juliana.

También ponemos la guindilla roja fresca cortada y sin semillas.

Cocinamos las verduras durante un par de minutos. 

Agregamos al wok los fideos chinos, mezclamos y ponemos la cucharadita de curry en polvo.

Añadimos un par de cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras y volvemos a mezclar bien.

Por ultimo, agregamos los brotes de soja y los langostinos que tenemos reservados y salteamos los fideos un par de minutos mas.

Apartamos y ya tenemos listo nuestro Singapore Noodles.

Singapore Noodles.

                             Un buen provecho, un par de risas y un buen café.