Para las albóndigas:
1/2 kg de carne picada de pollo.
1 Diente de ajo picado.
Perejil fresco picado.
2 Huevos enteros.
1/4 Vaso leche.
2 Cucharadas soperas de pan rallado.
Pimienta negra molida.
Sal.
Nuez moscada rallada.
Para la salsa:
9/10 Dientes de ajos.
1 Cebolla.
1/2 Vaso de whisky.
1 Vaso de caldo de ave.
Maicena.
1/2 Limón.
1 Hoja de laurel.
Sal.
Pimienta negra molida.
1/2 Vasito de agua fría.
Aceite oliva virgen extra.
PREPARACIÓN:
Primero vamos preparando las albóndigas caseras.
Ponemos en un bol la carne picada de pollo, el diente de ajo picado, un poco de perejil fresco picado, los dos huevos, la leche, las dos cucharadas soperas de pan rallado, un poquito de pimienta negra molida y una pizca de sal y de nuez moscada rallada.
Mezclamos muy bien todo los ingredientes y con las propias manos bien limpias, le vamos dando forma a la carne y reservamos.
Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva virgen y vamos friendo las albóndigas levemente y las reservamos sobre un plato con papel de cocina(no queremos cocinar mucho las albóndigas, ya que se terminaran de hacer en la salsa)
En otra sartén o cazuela, doramos los dientes de ajos, añadimos la cebolla muy finamente picada y la pochamos.
Añadimos la hoja de laurel y el 1/2 vaso de whisky y dejamos cocinar unos minutos para evaporar todo el alcohol.
Ahora agregamos el caldo de ave y un poco de agua fría con una cucharadita de maicena diluida, para espesar el caldo. (la maicena espesa cuando comience a hervir)
Salpimentamos la salsa, añadimos el zumo de 1/2 limón y devolvemos las albóndigas a la cazuela.
Cocinamos unos minutos mas a fuego suave para que se terminen de hacer las albóndigas, apartamos del fuego y dejamos reposar.
Un buen provecho, un par de risas y un buen café.
Albóndigas de pollo en salsa al whisky.
Hoy os traemos un delicioso plato único y se trata de unas albóndigas de pollo (también pueden ser de cerdo, ternera, cordero) con una fantástica salsa al whisky.
Podemos acompañar esta receta con unas buenas patatas fritas, asadas o simplemente con arroz blanco recién cocido.
Si te a gustado esta receta, también podéis preparar unas buenas albóndigas de pollo en salsa de curry visitando este enlace...
