Pollo con champiñones.

INGREDIENTES (para 4 raciones)

4 Muslos de pollo deshuesados.

400 gr Champiñones.

1 Cebolla o cebolleta.

2 o 3 Dientes de ajos.

1 Cucharada de mantequilla.

1 o 2 hojas de laurel.

1 Cucharada de miel.

Un chorrito de brandy.

200 ml de caldo de ave.

Maicena.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

Cortamos los contramuslos de pollo en trozos generosos y le retiramos la piel.

Ponemos una sartén a fuego alto y con unas tres cucharadas de aceite oliva virgen y vamos sellando la carne y reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla y los dientes de ajos en trozos pequeños y los agregamos a la sartén.

Añadimos la cucharada de mantequilla y cocinamos unos minutos.

Cortamos los champiñones en cuartos y los agregamos también a la sartén.

Ponemos las hojas de laurel y cocinamos los champiñones durante unos cinco minutos.

Ahora le ponemos un chorrito de brandy y dejamos cocinar un par de minutos para evaporar todo el alcohol.

Devolvemos la carne a la sartén y añadimos el vaso de caldo de ave.

Salamos y ponemos la cucharada de miel y mezclamos bien.

Tapamos la sartén y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego suave moviendo de vez en cuando la carne.

Si queremos la salsa un poco mas espesa, le agregamos una cucharada de maicera diluida en agua fría.

Apartamos la sartén del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Un buen provecho un par de risas y un buen café. 

Pollo con champiñones.

Receta económica, con pocos ingredientes,fácil y deliciosa. 

Hoy hemos utilizado muslos pero podemos utilizar pechugas, jamoncitos o cualquier otra parte del pollo.

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar unas pechugas de pollo en salsa al Whisky visitando este enlace...

Pechugas de pollo en salsa al Whisky.

Puerros asados al horno con salsa romesco casera.

 

INGREDIENTES (para 2 raciones)

5 o 6 puerros según tamaño.

Aceite oliva virgen extra.

Sal.

Para la salsa romesco:

4 o 5 Tomates bien maduros.

1 Cebolleta.

6 Dientes de ajos.

1/2 Pimiento rojo.

2 Rebanadas de pan.

Un puñado de almendras peladas crudas.

La carne de 2 ñoras o 2 cucharadas de pulpa de pimientos choriceros.

1 Cucharadita de pimentón dulce.

1 Guindilla cayena.

Sal.

2 o 3 cucharadas de vinagre de jerez.

1/2 Vaso de aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

Primero vamos preparando la salsa romesco.

Ponemos en la bandeja del horno los tomates, la cebolleta y los dientes de ajos enteros y golpeados.

Le agregamos un chorrito de aceite de oliva virgen por encima y una pizca de sal.

Metemos la bandeja al horno durante 30 minutos a 190ª aproximadamente.

Mientras, ponemos una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva virgen y vamos tostando las rebanadas de pan y las almendras.

Cuando cojan un color tostados, apartamos el pan y las almendras y reservamos.

Pasados los 30 minutos, sacamos la bandeja del horno y dejamos atemperar las verduras.

Pelamos los tomates, el pimiento, la cebolleta y los dientes de ajos y los agregamos todos al vaso de la batidora.

Añadimos las almendras tostadas, el pan tostado, la cucharadita de pimentón dulce, la guindilla cayena, una pizca de sal y las dos cucharadas de pulpa de pimientos choriceros (o la carne de las dos ñoras previamente hidratadas)

Por ultimo, ponemos en el vaso de la batidora el aceite de oliva virgen y el vinagre y batimos durante unos segundos.

Probamos de sal y rectificamos si fuese necesario.

Si queremos la salsa mas fina la podemos pasar por un colador fino.

Pelamos los puerros y los ponemos en una fuente para horno y les añadimos un poco de sal.

Agregamos un chorrito de aceite de oliva virgen por encima de los puerros.

Metemos los puerros al horno durante 35 o 40 minutos a 190º.

Pasado ese tiempo, sacamos la fuente o bandeja del horno, apartamos los puerros sobre un plato y agregamos la cantidad de salsa romesco que queremos.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Puerros asados al horno con salsa romesco casera.

Una rica y sana receta donde el puerro es el verdadero protagonista y que vamos a potenciar su sabor con esta salsa romesco casera.

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar unas buenas pechugas de pollo en salsa al Whisky visitando este enlace... 

Pechugas de pollo en salsa al Whisky.

Acelgas con jamón y patatas al horno.

 

INGREDIENTES (para 2 raciones)

Unas hojas frescas de acelgas.

3 patatas.

3 Huevos camperos.

200 gr de jamón curado cortados en dados.

1 Cebolla o cebolleta grande.

3 Dientes de ajos.

1 Cucharadita de pimentón dulce.

1/2 Vaso de agua.

Pimienta negra molida.

Sal.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

Lavamos muy bien las hojas de acelgas en abundante agua fría.

Cortamos las hojas de acelgas y  ponemos una olla con agua y una pizca de sal al fuego.

Vamos cociendo las hojas de acelgas durante 15 minutos aproximadamente.

Pasados esos minutos, escurrimos las acelgas y reservamos.

Pelamos las patatas y las cortamos de un centímetro de grosor.

Volvemos a poner la olla al fuego con abundante agua y un poco de sal.

Agregamos las rodajas de patatas a la olla y las cocemos a fuego suave durante 15 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas y las reservamos.

Pelamos los dientes de ajos y la cebolla.

Cortamos los ajos en pequeños trozos y cortamos la cebolla en juliana.

Ponemos una sartén al fuego con dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen y vamos cocinando los ajos y la cebolla.

Seguidamente, añadimos los dados de jamón curado y le damos un par de vueltas.

A continuación, ponemos la cucharadita de pimentón dulce y mezclamos bien.

Rápidamente añadimos el medio vaso de agua, agregamos un poco de pimienta negra molida, mezclamos y dejamos cocinar unos cinco minutos a fuego suave.

Apartamos la sartén del fuego y reservamos.

En una fuente para horno, ponemos las rodajas de patatas, encima añadimos el sofrito de cebolla, ajos y jamón y terminamos poniendo las hojas de acelgas cocidas.

Batimos los huevos con un poco de sal y regamos las acelgas con los huevos batidos por encima.

Metemos la fuente en el horno (previamente precalentado) durante unos 20 minutos a 200º aproximadamente (según como queremos de cuajados los huevos)

Apartamos, dejamos reposar unos minutos y listo.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Acelgas con jamón y patatas al horno.

A esta receta también podemos añadir una guindilla, un puñado de piñones o unos taquitos de chorizos o bacon.

Si queremos, podemos freír las patatas en lugar de cocerlas y quedaran fabulosas. 

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar unas tortillitas de bacalao a la andaluza visitando este enlace...

Tortillitas de bacalao a la andaluza.