Pimientos del piquillo confitados (Receta nº 241)

INGREDIENTES

10 o 12 Pimientos del piquillo.

2 Dientes de ajos.

1 Cucharada de azúcar morena.

El jugo de los pimientos.

Sal gruesa.

Aceite oliva virgen extra. 

PREPARACIÓN

Escurrimos bien los pimientos del piquillo y reservamos el líquido.

Pelamos y cortamos en laminas los dientes de ajos.

Ponemos una sartén con unas dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego suave.

Agregamos los ajos laminados y los salteamos ligeramente durante un minuto.

Seguidamente añadimos los pimientos del piquillo y los colocamos por toda la base de la sartén.

Salamos ligeramente los pimientos y también le ponemos una cucharadita de azúcar morena para que caramelicen.

Cocinamos a fuego muy suave durante unos 15 minutos.

Una vez pasado ese tiempo, le damos la vuelta a los pimientos y repetimos con la sal y la azúcar morena (misma cantidad que antes)

Ahora le agregamos poco a poco el jugo de los pimientos que tenemos reservados.

Dejamos cocinar otros 15 minutos por este lado a fuego muy suave.

Apartamos la sartén del fuego y ya tenemos listos estos fabulosos pimientos.

Es la guarnición perfecta para acompañar cualquier plato de carne, pescados, tortillas o incluso comerlos solos.

Pimientos del piquillo confitados.

                            Un buen provecho, un par de risas y un buen café.