Tarta de queso con base de galletas Lotus y dulce de leche.

INGREDIENTES

1/2 Litro de nata liquida.

300 gr de queso crema.

250 gr de galletas Lotus.

125 gr de mantequilla.

1 Sobre de cuajada.

5 Cucharadas de azúcar.

5 Cucharaditas de dulce de leche.

Almendras laminadas.

PREPARACIÓN

Primero vamos preparando la base mezclando la mantequilla con las galletas machacadas.

Ponemos las galletas en la trituradora y le damos unos segundos.

Agregamos las galletas trituradas a un bol y le añadimos la mantequilla derretida durante unos segundos en el microondas y mezclamos bien.

Ponemos esta mezcla en la base de un molde para tarta desmontable, previamente cubrimos la parte de abajo del molde con papel de horno.

Reservamos el molde con la base de galletas en el frigorífico durante 30 minutos aproximadamente.

Mientras, vamos preparando el relleno de la tarta.

Poniendo una olla a fuego suave y añadimos la nata liquida y el queso crema.

Mezclamos bien con las varillas de batir y seguidamente agregamos el sobre de cuajada y el azúcar.

Volvemos a mezclar bien hasta que no haya grumos y esperamos a que comience a hervir y sin dejar de mover para evitar que se asiente.

Cuando comience a hervir, apagamos el fuego y apartamos la olla.

Sacamos el molde del frigorífico y le añadimos unas cucharadita de dulce de leche por toda la base de galletas.

Vertemos el relleno sobre la base de galletas y dejamos enfriar durante unos minutos antes de guardar la tarta en el frigorífico.

Tendremos nuestra tarta al frió durante al menos 3 o 4 horas.

Unos minutos antes de consumir la tarta, ponemos una sartén a fuego suave y vamos tostando levemente las almendras laminadas.

Sacamos la tarta del frigorífico y le agregamos las almendras por toda la base.

Ya solo nos falta disfrutar de esta rica tarta de queso con galletas y dulce de leche. 

Tarta de queso con base de galletas Lotus y dulce de leche.

                             Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Arroz caldoso con albóndigas caseras.

INGREDIENTES 

Para las albóndigas:

1/2 gr de carne picada de cerdo (también puede ser de pollo, pavo o ternera)

1 o 2 Dientes ajos picado.

Perejil fresco recién picado.

2 Huevos.

1/4 Vaso de leche.

2 o 3 Cucharadas soperas de pan rallado.

Pimienta negra molida.

Sal.

Nuez moscada rallada.

Para el arroz:

2 Zanahorias.

1 Pimiento verde.

1 Cebolla.

2 Dientes de ajos.

1 Patata.

2 Hojas de laurel.

Judías verdes planas.

1 Cucharada de pimentón dulce.

3 Cucharadas de tomates fritos.

1 Litro de caldo de carne.

330 ml de cerveza rubia.

1 Taza de arroz redondo.

Azafrán en hebras.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

                              

PREPARACIÓN

Primero vamos preparando las albóndigas caseras.

Ponemos todos los ingredientes para preparar las albóndigas en un bol, mezclamos muy bien todo y con las propias manos le vamos dando forma a la carne.

Ahora ponemos una sartén con abundante aceite al fuego y vamos friendo las albóndigas (solo queremos dorarlas por fuera, ya que se terminaran de hacer en el arroz)

Apartamos las albóndigas y las reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla en pequeños trozos y las zanahorias en dados pequeños.

Lavamos y cortamos el pimiento verde y pelamos y picamos los dientes de ajos.

Ponemos una cazuela amplia al fuego y agregamos unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen.

Añadimos la cebolla y a continuación los pimientos y dejamos sofreír.

También agregamos los dados de zanahorias y los ajos y seguimos sofriendo.

Mientras pelamos y cortamos la patata en cachelos y las añadimos al sofrito, juntos con las hojas de laurel y el azafrán en hebras.

Seguidamente ponemos las judías verdes ya lavadas y cortadas.

Agregamos la cucharada de pimentón dulce, rehogamos unos segundos y rápidamente le añadimos el tomate frito.

Mezclamos bien, agregamos la cerveza y dejamos cocinar unos minutos mas.

A continuación ponemos el caldo y cuando comience a hervir, salpimentamos y añadimos el arroz.

Devolvemos las albóndigas a la cazuela  y dejamos terminar de cocinar el arroz (en unos 15 minutos esta listo)

En ese tiempo movemos el arroz de vez en cuando (queremos este arroz algo caldoso)

Pasado los 15 minutos, apartamos la cazuela del fuego y dejamos reposar un poco.

Servir y a disfrutar de este guiso de arroz con albóndigas caseras.

Arroz caldoso con albóndigas caseras.

                               Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Pollo asado al horno (Cuartos traseros) con patatas, cebolla y pimientos.

INGREDIENTES 

7 o 8 Cuartos traseros de pollo.

4 Patatas.

1 Pimiento rojo.

1 Pimiento verde italiano.

5 Dientes de ajos.

1 Limón.

1/2 Vaso de agua.

1/2 Vaso de vino blanco.

1 Cucharadita de orégano seco.

1 Cucharadita de tomillo seco.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

Limpiamos el pollo de posibles exceso de grasas y reservamos.

Pelamos y cortamos las patatas en medias luna de un centímetro de grosor aproximadamente.

En abundante agua con una pizca de sal vamos cociendo las patatas durante solamente cinco minutos.

Escurrimos las patatas y las reservamos.

Pelamos y cortamos una cebolla en juliana juntos con el pimiento rojo y el verde.

Golpeamos los dientes de ajos sin quitarles la piel.

Ponemos todas las verduras en la bandeja de horno y las salpimentamos.

Añadimos la cucharadita de orégano seco y la cucharadita de tomillo.

Seguidamente ponemos por todas las verduras el medio vaso de agua junto con el vino blanco.

Agregamos los  cuartos traseros de pollo (primero ponemos el pollo por el lado contrario al de la piel) salpimentados por ambos lados y le añadimos el zumo de medio limón juntos con dos rodajas.

Por ultimo también le ponemos un poco de aceite de oliva virgen por encima de los trozos de pollo.

Metemos la bandeja en el horno durante 30 minutos a 200º .

Pasado ese tiempo, sacamos la bandeja del horno y le damos la vuelta a los cuartos traseros de pollo.

Volvemos a meter la bandeja al horno durante otros 30 minutos mas y listos.  

Pollo asado al horno (Cuartos traseros) con patatas, cebolla y pimientos.

                       Un buen provecho, un par de risas y un buen café.