Lentejas guisadas con pollo asado (Receta nº 387)

INGREDIENTES

1/2 Pollo asado.

200 gr de lentejas pardinas.

1 Patata.

2 Zanahorias.

1 Tomate.

1 Pimiento verde italiano.

1/2 Pimiento rojo.

1/2 Cebolleta o cebolla.

1 Diente de ajo.

1 Litro de caldo o agua.

1 Hoja de laurel.

Una pizca de comino molido.

Sal.

Pimienta negra molida.

PREPARACIÓN

🔹Desmenuzamos el medio pollo asado y le retiramos la piel y los huesos y reservamos la carne.

🔹Pelamos una zanahoria y el diente de ajo y cortamos los pimientos y la media cebolleta.

🔹Colocamos todas las verduras (pimientos, media cebolleta, un diente de ajo, una zanahoria y el tomate) en una bolsa de malla para la cocción.

🔹Ponemos una olla al fuego con un litro de agua aproximadamente. 

🔹Agregamos la bolsa con las verduras y también añadimos una  hoja de laurel.

🔹Salpimentamos, tapamos parcialmente la olla y dejamos cocer las verduras durante 20/25 minutos aproximadamente.

🔹Pasado ese tiempo, retiramos los pimientos, la media cebolleta, el diente de ajo, el tomate y la zanahoria y los pasamos al vaso de la batidora.

🔹 Añadimos un poco del caldo de la cocción y trituramos bien. 

🔹Devolvemos las verduras trituradas a la olla.

Ahora añadimos la otra zanahoria pelada y cortada en rodajas, la patata también pelada y cortada en trozos y las lentejas lavadas y escurridas.

🔹Agregamos una pizca de comino molido y mezclamos bien todos los ingredientes.

Salamos ligeramente, tapamos parcialmente la olla y dejamos cocinar unos 20/25 minutos más.

🔹A media cocción, agregamos la carne troceada del pollo asado y volvemos a mezclar. 

🔹Terminamos de cocinar las lentejas y rectificamos de sal si fuese necesario.

Lentejas guisadas con pollo asado.

                           Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Aguacates rellenos con langostinos y salsa rosa (Receta nº 386)

INGREDIENTES

Langostinos crudos.

2 Aguacates.

1/2 Cebolleta.

Maiz dulce en conserva.

Cogollos de lechuga.

1/2  Limón.

Sal.

Pimienta negra molida (opcional) 

Para la salsa rosa:

1 Huevo.

Aceite de oliva suave o girasol.

Sal.

Una gotas de limón.

Unas gotas de Tabasco.

1 Cucharada de salsa ketchup.

1 Cucharadita de salsa Perrins.

1 Cucharada de zumo de naranja natural.

PREPARACIÓN

🔹 Primero comenzamos haciendo la salsa mayonesa con ayuda de la batidora.

🔹 En el vaso de la batidora ponemos un huevo, dos dedos de aceite de oliva suave y una pizca de sal.

🔹 Ahora comenzamos a batir manteniendo abajo las cuchillas de la batidora hasta que comience a emulsionar la salsa.

🔹 A continuación vamos subiendo la batidora poco a poco hasta tener lista nuestra salsa mayonesa.

🔹 Ponemos la mayonesa en un bol y agregamos la cucharada de salsa ketchup, la cucharadita de salsa Perrins, unas gotas de Tabasco, la cucharada de zumo de naranja y unas gotas de limón y mezclamos muy bien todos los ingredientes.

🔹 Reservamos la salsa rosa casera en el frigorífico y continuamos con la receta.

🔹Cocemos los langostinos durante dos minutos en abundante agua hirviendo con un poco de sal.

🔹Pasamos los langostinos a un bol con agua fría y algunos cubitos de hielo.

🔹Cortamos en trozos pequeños la parte blanca de las hojas de lechuga.

🔹Ponemos en un bol amplio los trozos de lechuga, la media cebolleta picada finamente y un par de cucharadas de maiz dulce bien escurridos.

🔹Cortamos y troceamos el aguacate y le añadimos unas gotas de limón y los agregamos al bol.

🔹Pelamos y cortamos en trozos los langostinos (reservamos algunos langostinos enteros para decorar) y también los añadimos al bol, salpimentamos ligeramente y mezclamos.

🔹Por ultimo, ponemos la salsa rosa, volvemos a mezclar bien y rellenamos los aguacates.

🔹Decoramos con un poco mas de salsa rosa, maiz dulce y un par de cuerpos de langostinos.

Aguacates rellenos con langostinos y salsa rosa.

                              Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Pollo a la roteña (Receta nº 385)

INGREDIENTES

1 kg de pollo troceado.

1/2 Pimiento rojo.

1/2 Pimiento amarillo.

2 Pimientos verdes italiano.

1/2 Cebolleta.

2 Dientes de ajo.

4 Cucharadas de tomate triturado.

Media copita de brandy.

2 Hojas de laurel.

200 ml de caldo de pollo.

Maicena.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

🔹Salpimentamos la carne y la vamos dorando en una sartén​ amplia con tres cucharadas de aceite oliva y a fuego alto.

🔹Retiramos la carne a un plato hondo para recuperar todos los jugos de la carne.

🔹Cortamos los pimientos y la cebolleta en juliana y picamos los dientes de ajos.

🔹Añadimos un poco mas de aceite a la sartén​ si fuese necesario y agregamos las verduras.

🔹Salamos ligeramente y pochamos bien las verduras.

🔹Seguidamente ponemos las cucharadas de tomate triturado y las hojas de laurel, mezclamos y cocinamos otros cinco minutos más.

🔹Devolvemos la carne a la sartén​ y agregamos el brandy y dejamos cocinar unos minutos para evaporar todo el alcohol.

🔹Ponemos el caldo y cuando comience a hervir tapamos la sartén​ y  cocinamos unos 20 minutos a fuego medio.

🔹A media cocción, probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.

🔹Por ultimo, agregamos un poco de maicena diluida en agua fria (para espesar el caldo) dejamos hervir un par de minutos y apartamos.

Pollo a la roteña.

                            Un buen provecho, un par de risas y un buen café.