Ensalada fría de pasta con atún y aguacate.

INGREDIENTES

2 Tazas de pasta (yo he utilizado macarrones finos)

2 Aguacates.

2 Latas de atún en conservas.

2 Huevos.

Tomates cherrys.

Zanahoria rallada.

1 Cebolleta.

Aceite oliva virgen extra.

Vinagre de sidra de manzana o limón.

Sal.

Pimienta negra molida.

                                           
PREPARACIÓN

Primero vamos preparando la pasta y los huevos.

Cocemos la pasta durante 10 minutos, escurrir y dejar enfriar.

Ahora también cocemos los huevos durante otros diez minutos y los dejamos atemperar.

Mientras se enfría la pasta vamos preparando el aliño de nuestra ensalada.

En un bol ponemos unas tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

A continuación añadimos una cucharada de vinagre de sidra de manzana, sal  y pimienta recién molida.

Mezclamos bien el aliño y lo reservamos.

Colocamos la pasta en una ensaladera y añadimos la media cebolleta cortada y unos tomates cherrys cortados a la mitad.

Sobre la pasta ponemos un poco de zanahoria rallada.

Cortamos y troceamos el aguacate y lo agregamos a la ensalada, juntos con los huevos cocidos ya picados.

Escurrimos bien todo el aceite de las latas y ponemos el atún sobre la ensalada.

Terminamos poniendo el aliño que tenemos reservado y dejamos enfriar en el frigorífico una media hora.

Servimos y a disfrutar de esta rica ensalada fría de pasta con atún y aguacate.

Ensalada fría de pasta con atún y aguacate.

                          Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Ensaladilla Rusa.

INGREDIENTES (para 4 raciones):

3 Patatas grandes.
1 Zanahoria grande.
2 Huevos.
2 Latas de atún o bonito en conservas.
Un poquito de cebolla blanca.
Aceitunas sin huesos.
Sal.
Pimientos rojos asados (para decorar)

Para la mayonesa casera:
1 Huevo.
Aceite oliva suave.
Sal gruesa.
Unas gotas de limón.

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos agua al fuego y cuando comience a hervir, incorporamos los huevos, cocemos durante 10 minutos y reservamos.

También cocemos las patatas (con piel) junto con la zanahoria entera y pelada y dejamos cocer durante unos 25/30 minutos.

Mientras vamos preparando la salsa mayonesa.

Primero ponemos el huevo en el vaso de la batidora y le añadimos una pizca de sal.

Agregamos un par de dedos de aceite de oliva suave y vamos batiendo (dejamos la batidora en el fondo del vaso y no la movemos durante unos 20 segundo y a continuación, subimos y bajamos lentamente la batidora otros 20 segundos mas)y por ultimo le añadimos unas gotas de limón.

Guardamos esta salsa mayonesa tapada en el frigorífico al menos durante una hora antes de consumirla.

Dejamos enfriar las patatas, la zanahoria y los huevos.

Pelamos y cortamos las patatas y las ponemos en una fuente grande.

Machacamos las patatas con la ayuda de un tenedor y añadimos la zanahoria cortada en pequeños dados.

Ahora ponemos los huevos cocidos (dejamos algunas rodajas de huevos para decorar) ambos cortados en pequeños dados.

Picamos muy finito un poco de cebolla (opcional) y las agregamos a las patatas junto con las dos latas de atún sin el aceite.

Añadimos unas aceitunas sin huesos y salamos al gusto.

Incorporamos la mayonesa a la ensaladilla y mezclamos todos los ingredientes.

Damos forma a nuestra ensaladilla rusa y decoramos a nuestro gusto. 

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Ensaladilla Rusa.

                                                                           

Pollo a la crema con patatas fritas.

Ingredientes:
1 Pechuga de pollo.
4 Lonchas de bacon.
200 gr de queso rallado.
1/2 litro de nata para cocinar.
1 Cucharada de mostaza dulce.
2 Dientes de ajos.
Pimienta negra molida.
Sal.
Aceite oliva virgen extra.
Patatas para freír.


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Preparación:
Cortamos la pechuga de pollo en cuatro filetes aproximadamente y los salpimentamos.
También cortamos las lonchas de bacon en trozos generosos y reservamos. 
Ponemos una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen y doramos el pollo.
Apartamos los filetes de pollo a un plato, lo cortamos en trozos de unos dos o tres centímetros y reservamos.
Ahora ponemos el bacon en la misma sartén y lo doramos.
Mientras, pelamos y picamos los dientes de ajos y lo cocinamos junto con el bacon.
Cuando el ajo comience a dorarse, agregamos la nata y mezclamos bien.
A continuación añadimos el queso rallado y la cucharada de mostaza dulce.
Por ultimo agregamos los trozos de pollo que tenemos reservados y volvemos a mezclar.
Salpimentamos y dejamos cocinar unos minutos a fuego suave.
Mientras vamos friendo las patatas para que se termine a la vez que el pollo.
Apartamos las patatas fritas sobre una fuente y salamos ligeramente.
Verter el pollo a la crema sobre las patatas y ya tenemos lista esta fabulosa receta.
Un buen provecho, un par de risas y un buen café