Alitas de pollo al ajillo (Receta nº 129)

INGREDIENTES 

1 kg de alitas de pollo.

8 Dientes de ajos.

2 Hojas de laurel.

1 Vaso de vino blanco.

1 Limón. 

1 Vaso de caldo de ave. 

Pimienta negra molida. 

Sal gruesa. 

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Primero comenzaremos por limpiar perfectamente las alitas de pollo y partirlas en dos, desechando las puntas.

Salpimentamos las alitas y pelamos y cortamos en trozos generosos unas patatas.

Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra al fuego y vamos friendo las patatas.

Cuando estén listas, las sacamos sobre papel de cocina y reservamos.

En una sartén amplia, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen a fuego medio e  incorporamos las alitas de pollo.

Freímos las alitas hasta que estén bien doradas por ambos lados.

Sacamos las alitas de pollo a un plato con papel absorbente y retiramos de la sartén prácticamente todo el aceite.

Añadimos a la sartén los ajos golpeados, enteros y sin pelar.

Cuando comience a dorarse los dientes de ajos, devolvemos las alitas a la sartén.

Agregamos las dos hojas de laurel y el zumo del limón y mezclamos bien.

A continuación ponemos el vino blanco y dejamos evaporar todo el alcohol.

Seguidamente añadimos el caldo de ave y cocinamos unos diez minutos a fuego suave.

Por ultimo añadimos las patatas fritas, mezclamos con cuidado, tapamos la sartén y cocinamos otros cinco minutos mas.

Apartamos la sartén del fuego y servimos inmediatamente las alitas bien calientes.

Alitas de pollo al ajillo.

                            Un buen provecho, un par de risas y un buen café.