Almejas al ajillo.

INGREDIENTES:

1/2 kg almejas chirlas.
4 Dientes de ajo.
1 Hoja de laurel.
1/2 Vaso de vino blanco seco o vino manzanilla.
Sal.
Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

Ponemos las almejas en agua con sal durante una hora, para eliminar la arena que pudiera tener.
Pasado ese tiempo, escurrimos las almejas y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, doramos levemente los dientes de ajo.
Añadimos una hoja de laurel y seguidamente las almejas, salamos, ponemos el vino blanco y tapamos la sartén para que el vapor ayude a que las almejas se vayan abriendo.
Cuando hayan terminado de abrirse todas las almejas, retiramos del fuego y las colocamos en la fuente o plato que queramos.
Un buen provecho un par de risas y un buen café.

Almejas al ajillo.

Se trata de una receta muy fácil de hacer y que solo requiere seis ingredientes. 

También podemos añadir una guindilla cayena si nos gusta el picante y tendremos un buen plato para compartir en familia.

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar unas buenas patatas bravas visitando este enlace...

Patatas bravas.

Pollo en Salsa de Tomates con Patatas.

Ingredientes:
1 Pollo troceado.
3/4 Tomates triturados.
1 Pimiento verde.
1 Cebolleta grande.
2 Dientes de ajo.
1/2 Vaso de vino blanco.
1/2 Vaso de caldo de pollo.
2/3 Patatas medianas.
2 Zanahorias.
Champiñones.
Guisantes.
1 Cucharadita de pimentón dulce.
1 Cucharada de miel.
1/2 Cucharadita de cominos molido.
Sal.
Pimienta negra.
Aceite oliva virgen extra.

Preparación:
En una cazuela amplia cubrimos el fondo con un poco de aceite de oliva y doramos el pollo a fuego medio/alto y reservamos.
En esa misma cazuela, ponemos los dientes de ajo muy picado, la cebolleta y el pimiento verde en trozos pequeños.
Pelamos y cortamos las zanahorias y las agregamos a la cazuela.
También añadimos los champiñones cortados y rehogamos.
Ponemos el pimentón dulce y rápidamente agregamos los tomates triturados y dejamos freír unos minutos.
Añadimos una cucharada de miel, la 1/2 Cucharadita de cominos molido y el 1/2 vaso de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
Devolvemos la carne a la cazuela, salpimentamos e incorporamos los guisantes y el 1/2 Vaso de caldo de pollo, y cocinamos unos 15/20 minutos para reducir el caldo.
Mientras, pelamos y cortamos las patatas y vamos friendo en una sartén con abundante aceite.
Cuando estén listas, las sacamos a un plato con papel absorbente.
Acompañamos el pollo en tomate con estas patatas y listo.
Un buen provecho un par de risas y un buen café.

 

Montadito de pringá y manteca "colorá".

Ingredientes:
Pringá de las Berza Gaditana:
-Chorizos.
-Morcilla.
-Pollo.
-Ternera.
-Costilla cerdo.
-Tocino ibérico.
Manteca "colorá".
Pan tipo mollete o similar.

Preparación:
Una vez terminado el guiso (en este caso las Berza Gaditana) desmenuzamos todas las carnes y chacinas (en mi caso yo las cortes en pequeños dados).
Ponemos una sartén amplia al fuego (potencia baja) y vamos calentando lentamente todo el picadillo.
Agregamos una cucharada sopera de manteca "colorá" y dejamos que se funda la manteca.
Removemos bien y apartamos.
Abrimos bien los panes y vamos rellenando poco a poco con la pringá.
Metemos los panes en la sandwichera o grill y tostar el pan al gusto.
Un buen provecho un par de risas y un buen café.
 

Pechugas de pollo asada a la miel y mostaza con patatas a lo pobre.

INGREDIENTES (para 4 raciones)

4 Pechugas de pollo
Aceite oliva virgen extra.
Sal.
Pimienta negra.

Para la marinada:
3 Cucharadas de miel.
2 Cucharadas de mostaza suave.
1 Cucharadita de orégano.
1 Cucharadita de curry.
El zumo de dos limones.

Para las patatas a lo pobre:
3 Patatas.
3 Dientes de ajo.
1 Pimiento verde.
1/2 Pimiento rojo.
1 Cebolleta.

           

                     

PREPARACIÓN:

Preparamos la marinada en un bol de la siguiente manera :
-ponemos las 2 cucharadas de mostaza.
-ponemos 1 cucharadita de orégano.
-ponemos 1 cucharadita de curry.
-ponemos las 3 cucharadas de miel.
-ponemos el zumo de dos limones.
Mezclamos bien  la marinada y reservamos.
Salpimentamos las pechugas de pollo y las ponemos en una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, marcamos las pechugas de pollo un par de minutos por cada lado, las sacamos y las colocamos en la bandeja del horno.
Verter la marinada sobre las pechugas de pollo, y metemos la bandeja en el horno durante 25/30 minutos a 180º.
Vigilamos para que no se nos quede muy seca las pechugas de pollo (agregar un poco de agua si fuese necesario).
Mientras vamos preparando las patatas a lo pobre:
Pelamos y cortamos las patatas (corte de unos 3 centímetros) y las ponemos en un bol con agua para quitar el exceso de almidón.
Cortamos en trozos medianos los pimientos y la cebolla.
Verter unos dos dedos de aceite oliva virgen en una cazuela y ponemos al fuego.
Le agregamos las patatas bien escurridas, juntos con 3 dientes de ajos partidos y ponemos al fuego medio/bajo.
Pasados unos minutos, añadimos los pimientos y la cebolla y movemos con cuidado para no romper las patatas.
Cocinar  y salpimentar al gusto.
Comprobamos si las patatas están tiernas y sacamos sobre papel absorbente.
Ya solo nos falta sacar el pollo del horno y decorar el plato.
Un buen provecho un par de risas y un buen café.

Ensaladilla de huevas en salsa cocktail.

INGREDIENTES 

300 gr huevas de merluza.

3 Patatas.

2 Huevos.

1 Zanahoria.

Sal.

Para la salsa cocktail.

-1 Huevo

-Aceite de oliva suave

-Sal.

-Una gotas de limón

-2 Cucharadas de salsa ketchup

-1 Cucharadita de salsa Perrins

-1 Cucharada de zumo de naranja.

PREPARACIÓN

Ponemos una olla al fuego con agua y sal.

Mientras, envolvemos las huevas en papel film para evitar que se rompan, las metemos en la olla y cuando comience a hervir el agua, la cocinamos durante 15 o 20 minutos, a fuego suave.

Pasado ese tiempo, las retiramos del agua y reservamos.

En una cazuela ponemos agua al fuego y cuando comience a hervir, incorporamos los huevos, cocemos durante 10 minutos y reservamos.

También cocemos las patatas con piel, juntos con la zanahoria entera y pelada y dejamos cocer durante unos 25/30 minutos y reservamos.

Dejamos enfriar por completo las patatas, la zanahoria y los huevos.

Ahora vamos preparando la salsa cocktail.

Primero comenzamos haciendo la salsa mayonesa con ayuda de la batidora.

En el vaso de la batidora ponemos un huevo, dos dedos de aceite de oliva suave y una pizca de sal.

Ahora comenzamos a batir manteniendo abajo las cuchillas de la batidora hasta que comience a emulsionar la salsa.

A continuación vamos subiendo la batidora poco a poco hasta tener lista nuestra salsa mayonesa (en este momento reservamos dos cucharadas)

Por ultimo añadimos unas gotas de zumo de limón. 

Ponemos la mayonesa en un bol y agregamos las cucharadas de salsa ketchup, la cucharadita de salsa Perrins, la cucharada de zumo de naranja y unas pocas gotas de limón. 

Mezclamos bien y reservamos la salsa cocktail casera en el frigorífico y continuamos con la receta.

Pelamos y cortamos las patatas, la zanahoria y los huevos en dados.

Retiramos la telilla exterior que recubre a las huevas y las cortamos también en pequeños dados.

En una fuente grande añadimos las patatas, la zanahoria, los huevos cocidos y las huevas de merluza.

Salamos al gusto, añadimos la salsa cocktail y mezclamos todos los ingredientes bien.

Ensaladilla de huevas en salsa cocktail.