Costillas de Cerdo Agridulce (Receta nº 99)

INGREDIENTES

1/2 kg de costillas carnosas de cerdo.

1/2 Cebolla.

1/2 Pimiento verde.

1/2 Pimiento rojo.

1/2 Pimiento amarillo.

Piña natural.

1 Diente de ajo.

Jengibre (equivalente a un diente de ajo)

Salsa de soja.

1 Huevo.

Pimienta blanca molida.

1 Chorrito de vino de arroz chino.

Sal.

1/2 taza de harina.

1/2 Taza de maicena.

Aceite vegetal.

Para la salsa agridulce:

2 Cucharadas de ketchup.

2 Cucharadas de azúcar blanca.

1 Cucharada de salsa de soja.

1 Chorrito de vinagre de arroz.

1 Cucharadita de maicena para espesar.

3 Cucharadas de agua fría.

              

               

PREPARACIÓN

Ponemos las costillas en un bol y las marinamos con una cucharada de soja, un poquito de sal, una cucharadita de pimienta blanca molida, un huevo y un poco de vino de arroz chino (esto ultimo es opcional).

Mezclamos todo los ingredientes muy bien, tapamos con papel film y reservamos en el frigorífico al menos una hora.

Mientras, vamos preparando las verduras y la piña.

Lavamos los pimientos y los cortamos en trozos generosos.

Pelamos y cortamos la cebolla y la piña también en trozos grandes.

Ahora preparamos la salsa agridulce.

En un bol pequeño, ponemos el ketchup, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la maicena y el agua fría.

Mezclamos muy bien la salsa para que no tenga grumos y reservamos.

En un bol  o plato tamizamos la harina juntos con la maicena y mezclamos.

Sacamos las costillas del frigorífico y las pasamos por la mezcla de harina y maicena.

Ponemos una sartén con abundante aceite al fuego y doramos levemente las costillas y las apartamos a un plato.

Dejamos las costillas reposar unos minutos y las volvemos a freír a fuego fuerte un minuto mas y las reservamos.

Ahora ponemos un wok al fuego (medio alto) añadimos un chorrito de aceite vegetal y agregamos el diente de ajo y el jengibre picado.

A continuación, añadimos la cebolla y los pimientos y los salteamos un par de minutos.

Agregamos los trozos de piña y seguimos salteando.

Añadimos las costillas al wok y mezclamos todos los ingredientes un par de minutos mas.

Seguidamente ponemos la salsa agridulce, volvemos a mezclar y dejamos que reduzca un poco la salsa.

Apartamos del fuego, servimos rápidamente y a disfrutar de estas costillas de cerdo agridulce.

Podemos acompañar estas costillas con un poco de arroz recién cocido.

Costillas de cerdo agridulce.

                

                      Un buen provecho, un par de risas y un buen café.