Albóndigas a la crema con champiñones y nata (Receta nº 382)

INGREDIENTES

1/2 kg de albóndigas de cerdo y ternera.

200 ml de nata para cocinar

200 ml de caldo de carne.

1 Cebolleta.

2 Dientes de ajos.

Champiñones.

Un chorrito de Brandy.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

🔹Ponemos una sartén con un buen chorro de aceite oliva virgen al fuego y vamos friendo las albóndigas (solo queremos dorarlas por fuera)

🔹Apartamos las albóndigas y las reservamos.

🔹En esa misma sartén (le retiramos gran parte del aceite) ponemos a pochar la cebolleta y los dientes de ajos cortados en trozos pequeños.

🔹Seguidamente le agregamos los champiñones cortados en laminas gruesas.

🔹Pasado unos minutos, añadimos un chorrito de Brandy y dejamos evaporar todo el alcohol.

🔹Ahora ponemos las dos cucharadas de tomate frito o una de tomate concentrado y mezclamos bien.

🔹A contituacion agregamos el caldo de carne y dejamos cocinar unos cinco minutos a fuego suave.

🔹Salpimentamos y devolvemos las albóndigas a la sartén.

🔹Por ultimo ponemos la nata liquida, mezclamos y dejamos cocinar un par de minutos a fuego suave.

🔹Probamos y rectificamos se sal y pimienta si fuese necesario.

Albóndigas a la crema con champiñones y nata.

                          Un buen provecho, un par de risas y un buen café.