Fideos a la cazuela con patatas y atún fresco (Receta nº 149)

INGREDIENTES

4 Filetes gruesos de atún.

250 gr de fideos medianos.

1 Cebolleta o cebolleta.

1/2 Pimiento rojo.

1 Pimiento verde.

2 Zanahorias.

1 Patatas grande o 2 medianas.

1 Diente de ajo.

1 Hoja de laurel.

3 Cucharadas de tomate frito.

1 Cucharada de pimentón dulce.

1 Cucharada de pulpa de pimientos choriceros.

1/2 Vaso de vino blanco.

1 Litro de caldo de pescados o agua.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Cortamos los filetes de atún en trozos generosos y los reservamos con papel film en el frigorífico.

Pelamos y picamos la cebolleta y el diente de ajo.

Cortamos en pequeños dados los pimientos y pelamos y cortamos en rodajas finas las zanahorias.

Ponemos una cazuela al fuego con unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen y vamos sofriendo las verduras.

Primero ponemos la cebolleta , los pimientos y el diente de ajo.

A continuación añadimos las zanahorias y pasado unos minutos agregamos las patatas peladas y cortadas en cachelos.

Seguidamente añadimos el pimentón dulce, mezclamos y rápidamente ponemos el tomate frito.

Ahora agregamos el vino blanco y dejamos un par de minutos para que evapore el alcohol.

Añadimos el caldo, la cucharada de pulpa de pimientos choriceros, mezclamos bien  y salpimentamos.

Tapamos parcialmente la cazuela y esperamos a que comience a hervir.

Desde ese momento, cocemos unos 20 minutos mas y a continuación añadimos los fideos.

Volvemos a mezclar bien y dejamos cocer otros diez minutos mas.

Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y añadimos los trozos de atún.

Mezclamos con mucho cuidado para no romper los trozos de atún, tapamos la cazuela y dejamos reposar unos cinco minutos antes de servir.

Fideos a la cazuela con patatas y atún fresco.

                         Un buen provecho, un par de risas y un buen café.