Carne a la suegra (Receta nº 285)

INGREDIENTES 

1/2 kg de cabeza de lomo de cerdo.

2 Cucharadas soperas de especias para pinchitos.

1 Cebolleta grande.

2 Zanahorias.

2 Dientes de ajos.

1 Guindilla roja fresca (opcional)

1/2 Vaso de vino blanco.

1 Vaso de agua o caldo de ave.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Cortamos la carne en trozos de bocados.

Ponemos los trozos de carne en un bol y los salpimentamos.

Agregamos las dos cucharadas soperas de especias para pinchitos y unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen y mezclamos muy bien.

Tapamos la carne con papel film y la reservamos en el frigorífico durante toda la noche.

Pasado ese tiempo, ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen y vamos dorando la carne.

Mientras, vamos pelando y cortando las verduras en trozos generosos. 

Retiramos la carne a un bol o plato limpio y ponemos las verduras en la cazuela.

Salamos ligeramente las verduras y las rehogamos durante diez minutos aproximadamente.

Añadimos el medio vaso de vino blanco y dejamos evaporar todo el alcohol.

Devolvemos la carne a la cazuela, mezclamos bien y agregamos el vaso de agua o caldo.

Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego suave durante 35 o 40 minutos aproximadamente (movemos de vez en cuando para evitar que se nos asiente la carne)

Comprobamos si la carne esta tierna y la volvemos a retirar a un bol o un plato.

Trituramos las verduras junto con el caldo y seguidamente la devolvemos a la cazuela.

También ponemos la carne  y le damos unos minutos mas de cocción todo junto y ya tenemos lista la carne para servir.

Carne a la suegra.

                Un buen provecho, un par de risas y un buen café.