Contramuslos de pollo en salsa teriyaki (Receta nº 133)

INGREDIENTES 

1/2 kg de contramuslos deshuesados de pollo.

Harina.

Ajonjolí tostado.

Sal.

Aceite vegetal.

Para la salsa teriyaki:

3 Cucharadas de salsa de soja dulce.

2 Cucharadas de Sake.

2 Cucharadas de Mirin.

1 Cucharada de azúcar morena.

                                                            

PREPARACIÓN

Primero vamos preparando la salsa teriyaki.

En un bol ponemos las tres cucharadas de salsa de soja, las dos cucharadas de Sake, otras dos cucharadas de Mirin y la cucharada de azúcar morena.

Mezclamos bien todos los ingredientes  y reservamos la salsa.

 

Salamos ligeramente la carne y la pasamos por un poco de harina.

Ponemos al fuego una sartén con unas dos o tres cucharadas de aceite vegetal y doramos el pollo por ambos lados.

Cuando estén bien dorada la carne los apartamos a un plato y retiramos todo el aceite de la sartén.

Devolvemos la carne a la sartén y añadimos la salsa teriyaki.

Cocinamos el pollo juntos con la salsa durante unos cinco minutos y a fuego suave.

Apartamos el pollo sobre una fuente o plato y bañamos la carne con la salsa sobrante.

Podemos presentar la carne cortada en trozos o directamente como la terminamos.

Por ultimo agregamos un poco de ajonjolí tostado por encima de la carne (opcional) y acompañamos con arroz recién cocido.

Contramuslos de pollo en salsa teriyaki.

                            Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Macarrones gratinados con chorizos (Receta nº 132)

INGREDIENTES

Macarrones plumas (una taza de café por persona)

400 gr de salsa casera de tomate frito.

2 Chorizos semipicantes.

1 Cucharadita de orégano.

250 gr de queso mozzarella rallado.

Sal.

Aceite oliva virgen.

                                           

PREPARACIÓN

Ponemos los macarrones a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 8 o 10 minutos.

Pasado ese tiempo, escurrimos los macarrones y los enfriamos con agua bien fría.

Ponemos la pasta en un bol amplio y agregamos una cucharada de aceite de oliva virgen y mezclamos bien (esto evitara que se se apelmace la pasta)

A continuación ponemos una cazuela amplia al fuego y agregamos los chorizos cortados en pequeños dados.

Cuando comience a dorarse los trozos de chorizos, añadimos la salsa de tomate casera y un poco de orégano seco.

Devolvemos los macarrones a la cazuela y mezclamos bien todos los ingredientes.

Apartamos la pasta sobre una fuente apta para horno y cubrimos los macarrones con el queso rallado (yo he utilizado queso mozzarella)

Metemos la fuente al horno con el grill encendido y dejamos hasta que gratine el queso. 

Vigilamos bien la pasta para evitar que se nos queme el queso (cada horno es un mundo) y sacamos la fuente del horno.

Ya solo nos queda disfrutar de este plato de macarrones gratinados. 

Macarrones gratinados con chorizos.

                             Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Ensalada fría de pasta con atún y aguacate (Receta nº 131)

INGREDIENTES

2 Tazas de pasta (yo he utilizado macarrones finos)

2 Aguacates.

2 Latas de atún en conservas.

2 Huevos.

Tomates cherrys.

Zanahoria rallada.

1 Cebolleta.

Vinagre de manzana o limón.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

                                           
PREPARACIÓN

Primero vamos preparando la pasta y los huevos.

Cocemos la pasta en abundante agua durante 10 minutos aproximadamente, escurrimos y la dejaremos enfriar.

Ahora cocemos los huevos durante otros 10 o 12 minutos y los dejamos atemperar.

Mientras se enfría la pasta vamos preparando el aliño de nuestra ensalada.

En un bol ponemos unas tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

A continuación añadimos una cucharada de vinagre de manzana, sal  y pimienta recién molida.

Mezclamos bien el aliño y lo reservamos.

Colocamos la pasta en una ensaladera y añadimos la media cebolleta cortada y unos tomates cherrys cortados a la mitad.

Sobre la pasta ponemos un poco de zanahoria rallada.

Cortamos y troceamos el aguacate y lo agregamos a la ensalada, juntos con los huevos cocidos ya picados.

Escurrimos bien todo el aceite de las latas y ponemos el atún sobre la ensalada.

Terminamos poniendo el aliño que tenemos reservado y dejamos enfriar en el frigorífico una media hora.

Servimos y a disfrutar de esta rica ensalada fría de pasta con atún y aguacate.

Ensalada fría de pasta con atún y aguacate.

                          Un buen provecho, un par de risas y un buen café.